17. 水晶虾仁饺

留给她练习的时间不多，她要迅速掌握水灵虾仁饺的做法，争取达到高等级去卖。

云芷柔大致扫视一遍系统给的食材和调料，虾仁用的都是上好的品种，全都是新鲜满满活力的的虾，调料也给的非常齐全，还有包虾饺需要的面皮食材也是多多的。

反正系统没流失的时间比外面慢，足够她练成正级厨艺了。

桌上的食谱她已经深入脑海，接下来就是实操环节。

首先是调个馅料，用上系统自带的小碗，在里面加入一小勺盐和两小勺糖以及些许白胡椒粉。再用另外一个小碗用来盛放姜水，里面放葱姜少许加清水。

调料准备好就可以开始准备虾饺最核心的食材——虾。所有新鲜的虾均已剥壳好，她只需开背处理好虾线即可。

一盆虾被她轻松处理完后全部铺开放在案板上，用厨房纸按压擦干方便调料更好的入味，另外更方便她剁馅不会喷水。

剁碎的虾全部放在碗里加入刚刚调好的调料，使劲抓匀几下再放入猪油使其更加入有香味。

系统给的食谱说——在这一步后要使劲的摔打成团，再添加姜水让肉馅更湿嫩。

她一步一步按照步骤进行，馅料和面皮也全部就位，两只手像包饺子一样一捏一捏的，但仔细一看又和包饺子不同，最后一捏再把多余的边边剪掉，水晶虾饺包好了。

不过……

云芷柔把虾饺举起来放到眼前仔细端摸，又回想下饺子的样子，怎么觉得她的虾饺像饺子啊？

和她早些年见到的虾饺不一样。

看来是她的手法有问题，她又拿起一个面皮重新包起来，不是包的不饱满，都是面皮破裂或者太厚导致不够透明。

到底是为何呢？

云芷柔闭上眼睛，开始在脑海里演练，从调料的配比到包的手法，脑内预演了无数遍最后猛地睁开眼睛。

找到了！

归根到底还是出现在面皮上，一定是她刚刚弄的面粉比例不对，因此她的面皮一直出现问题。

所有面皮全部报废，她要重新调整比例做好面皮。

澄面50g、土豆淀粉40g，再加90g的开水一点点倒进去用筷子搅拌成团，这次她不再追求速度，仔细认真的搅拌。

拌好好迅速放到揉面垫上，趁着尚有热度用面板来回碾压，这样面团会更加细腻无颗粒，制作的面皮也会光滑。

来回碾压后，接着再放20g的土豆淀粉，来增加面团的韧性。

她双手抓揉着面团使其让干粉吃进去，最后形成长条状摆放在揉面垫上喷油，接着用双手抓揉把油揉进去。

揉成均匀的长条状之后，开始切剂子，差不多切了十四个后用保鲜膜封好防止面团风干。

她就是这一步没处理好才导致面团干裂，这一次她可不会重蹈覆辙。

时间一到开始擀面皮，擀面杖喷油防止粘连，像擀饺子皮一样不停的擀压，擀成掌心大小的面皮即可。

看着手中擀好的面皮她满意点点头。

这次总不会再出问题吧？

是时候展现她的手法了。

由于面皮没有韧性容易烂，她没放多少料开始从边缘往里卷，大拇指不动，按着面皮小心地推捏，最后在末尾关头稍微轻轻的一捏收口，再剪掉多余的边边。

水晶虾仁饺做好了！

这次看其外表比上次好上许多，起码有个完整的形状。

……

现下已掌握基本手法，多多练习便可以达到高等级。

虚拟练习室的24小时被她合理利用，一分钟都没浪费，经过这么长时间的练习下，她的虾饺已经到了炉火纯青的地步。

在小摊上卖肯定没问题的。

这下她也放心教教她的朋友们怎么包虾饺，到时候带大家一起赚大钱嘿嘿。

*

（干饭群内。）

【杨景西】：老大！我申请的证明全部办下来，我们可以按时摆摊了！

【云芷柔】：好样的兄弟！周三上午咱们早做准备，下午咱们一起摆摊。

【余安佑】：终于可以再次摆摊了，我们当天卖什么？

【赵川】：肯定卖麻辣烫啊，这里肯定有许多学生没吃过，到时候卖爆现场哈哈哈。

【周子琪】：不对不对，要卖也要是猪脚饭，软烂脱骨的猪脚淋上一层卤汁配白米饭，这多可香啊（嘶哈嘶哈～）

俩人在群里争的不可开交，一会说肉夹馍一会儿又说凉皮，甚至都开始说臭豆腐和螺蛳粉了。

她在群里公布答案。

【云芷柔】：是水晶虾仁饺哦～

【群里所有人】：！！！

【杨景西】：Ohmygood！老大你这是学会包了吗？那么我可以吃到你做的虾饺了吗？（流口水.jpg）

【云芷柔】：对的对的。明天一早我们便去超市采购，到时给你们露一手。

群里面的人顿时欢呼起来，这意味着他们又有美食吃了。

虽然她们没猜对要卖的什么，但是这俩人也给她提供了思路，下次摆摊就卖这些，肯定会受留学生欢迎的。

说不定外国学生也会喜欢。

-

一大早大家在美食社团门口集合，人到齐后留下一批整理社团的厨具备用，其他人跟着云芷柔去超市大采购。

一共叫了两辆车，周子琪和郑嘉意以及云芷柔坐一辆，赵川和卢克坐一辆。

到达目的地他们兵分两路，他们男生去买这两天大家要吃的菜，她们三个女生去水产区挑选虾。

来到水产区云芷柔开启食材感知能力寻找新鲜的虾。

但是她看了几个区位都没发现合适的鲜，大多新鲜度较低。

【虾1：新鲜度D级，活力很差。】

【虾2：新鲜度C-级，品质低劣无营养。】

【虾3：新鲜度B级，虾质中等。】

……

……

【虾10：新鲜度B+，虾质中上等，活力良好。】

看了一圈也就这个摊位的新鲜度可以，暂时没找到比它更高等级。

“妹子，你是要买虾吗？要不买我这的吧，绝对新鲜好吃。”右边这个胖大叔笑呵呵地开口。

他早就注意到这几个姑娘了，在水产区不停转悠看各区域的虾，但是只看不买。

云芷柔她们几个转头看向这边，她再次查看下这里的虾，大多品质在B级或B+，也有几个在A级，属于这片卖虾区域品质最好的。

“老板，我看你这虾的新鲜度并不算很高，就没有更加新鲜的虾吗？”

水晶虾仁饺最注重的除了面皮就是口感，馅料一定要鲜，若是虾不新鲜，那么做出来的水晶虾仁饺也一般般。

既然出去摆摊卖，她肯定要做最好的，尽量满足食客的味蕾，同时增加声望值。

“小姑娘你是要干什么？如果是自己吃的话这些虾够了。”胖大叔给她看看自己这卖的水产，不管是鱼还是其他都算新鲜的，“实不相瞒我这的虾确实不算最新鲜的，都是昨天剩下的，新鲜的要等明天早上才能到。”

“那可以为我留一批吗？你给我说个时间，我早点过来去取。”云芷柔迫切的恳求道，她需要这批新鲜的虾。

“这个嘛……”胖大叔挠挠头，“这些摊位的虾你不要吗？看你的年纪像是学生吧？为啥非要新鲜的虾呢？”

“我和我的朋友们要摆摊卖这些，