第 45 章 破局之法
钟麦也听说冷锅鱼抄袭她家的事了。
砸那么多钱,又是雇美女吸引眼球，又是请各方媒体现场造势，的确也很难不火。
冷锅鱼开业的第一天,派头比春熙火锅当初还大。
这天才到教室,钟麦就听见后排，赵飞翔伙同几个男生在那儿大声嚷嚷。
“豁！春熙路那家新开的冷锅鱼是真的好，人美味更美！”
“昨晚我爸也带我去吃了，过一趟路就能上电视,比林麦屋头的火锅还洋盘～”
“嘘——莫给林麦听到,人家的店才开不多久，听了要伤心自卑的。”
“啥子林麦，人家现在叫钟麦了！”
故意大声吹嘘冷锅鱼多好,还故意取笑她改名的事，阴阳怪气得很。
“哼！”
冯莹听了比钟麦还生气,“麦麦你先前堵了赵飞翔，春熙火锅又爆红，赵飞翔他们屁也不敢放一个。结果现在才差了一点,他们就又开始了。”
“势力眼,真烦人！”
冯莹骂骂咧咧地帮她一通吐槽。
但转过头来,又忧愁地小小声说：“不过麦麦，你们家生意到底要不要紧啊？”
钟麦想起，昨晚妈妈居然不到十点就下班,前所未有的早。
生意肉眼可见地受大影响了。
“没关系。”
她安慰朋友,“我妈妈做生意很厉害，她肯定有办法打败冷锅鱼的！”
上辈子妈妈做餐饮,也没少遇到挫折,但她都一次次地巧妙化解,安然度过了。
这次，都能在千禧年抢先想到搞“上帝式服务”了，钟麦相信，妈妈肯定不会这么轻易败北。
她相信妈妈！
但妈妈却迟迟没有行动。
好几天了，隔壁街冷锅鱼生意越来越火爆，火锅店客流越来越小，钟慧仪却还是没出招。
又一天，周晓晴一进教室就气鼓鼓地跟钟麦说：
“麦麦，我好生气，我爸爸昨天晚上也去吃那个冷锅鱼了。”
“他是大叛徒，我今天早上跟他绝交了！”
钟麦若有所思，沉默片刻却问：“那你爸爸觉得好吃吗？”
周晓晴瞪眼，想也不想地说：“当然不好吃，全世界最好吃的就是春熙火锅！”
小伙伴义愤填膺，誓死守护对火锅店和对她的偏爱。
钟麦却追问：“真的不好吃吗？”
她表示：“如果他味道不好，那过一阵我家生意自然就回来了。但味道若是还不错，那我妈妈就真遇到劲敌了。”
周晓晴的头就低下来，愁云满面地叹气：“好吧，我爸爸他说还不赖……”
昨晚周雄是被朋友邀请去的，冷锅鱼的股东之一，是他朋友的朋友。
男人嘛，出来在外面做事，名片一交换，就成了朋友。在一起多吃几回饭，多喝几杯酒，生意也就谈成了。
周雄每天不知道要出入多少个这样的“朋友”饭局，但他顾及到老婆跟钟慧仪的关系，今次去之前还特意跟老婆报备了一番。
其实范亚仙的客户也请她去过这家冷锅鱼，那三个老板的人脉是真广，好几个优质的朋友都叫过她。
她有心替朋友去瞧瞧门道，但这家店现在可是钟慧仪的死对头，朋友那边没开口，她肯定不好去。
现在正好派丈夫打先锋，去尝尝口味。
搞这种花架子的，通常味道都不怎么样，而味道不行的店长久不了。范亚仙等着丈夫回来抱怨，然后带给闺蜜好消息。
结果周雄回来却凝重地告诉她，这家冷锅鱼味道还真不赖。
鱼都是现挑现杀，给你挑好刺片成片，还有专人美女服务员上来给你煮鱼；火候掌控得刚刚好，锅子一开，往里面浇上一层香油，鱼肉鲜香又嫩滑。
鱼吃完了，也能点其他的荤菜素菜放进去煮，跟烫火锅也没有什么区别，但他家的鱼比火锅里的鱼好吃十倍。
常年在外吃饭的周雄回来跟老婆说：“这家三剑客冷锅鱼，有两把刷子。”
他抄袭春熙火锅，然后又超越春熙火锅。
范亚仙转头就联系了钟慧仪，跟她交底，帮她一起想办法。
钟麦也知道大事不妙了，在积极地帮妈妈想主意。
其实冷锅鱼这种请美女服务员的做法，在后世也不算特殊，她想起了曾在网上看见过的“猛男烤肉”，和某饮料线上美女线下帅哥擦边宣传的事迹。
食色性也，虽然这招恶俗，但的确有效果。
要不要干脆建议妈妈，也去请一点肌肉猛男来做服务员
呢？
既然冷锅鱼搞男性向那她们就搞女性向看看到底是男消费者的能力强还是女消费者更胜一筹。
钟麦越想越可行当晚就壮着胆子跟妈妈建议了。
“妈妈猛男就像男明星你看谢霆锋多受欢迎啊！一出专辑无数人跑去买。”
她假装童言无忌却诚恳劝说妈妈：“我们现在先请猛男
这个办法实施起来也许真能有用。
但在食色性也这一块儿社会对女性的包容度会有对男性的包容度那样高吗？
况且钟慧仪说：“他请美女我请帅哥那就成了我黔驴技穷抄袭他了这样咱们会落下乘。”
“可是明明是他们抄袭在前嘛！”钟麦不服气道。
钟慧仪笑笑：“这个世界有时候就是很不公平。的确是他们先模仿抄袭但如果我又抄他们大家就会说我也不过如此和他们也没有区别嘛。”
“这种时候一定要做出比他们更厉害的东西大家才会更认可你。”
也只有这样才能真正树立一种你才是真正的行业龙头的印象。
这对春熙火锅而言既是危机也是机会。
倘若这一仗打漂亮了春熙火锅的招牌会更响亮以后蓉城人一提餐饮绝对第一个想到她们家。
钟麦又何尝不懂但还有什么比美女服务员更有噱头呢？
难道让妈妈搞个川剧变脸表演吗？且不说现在的门面太窄不好操作；现在春熙步行街也还没开始建喜欢这个表演的外地游客还也还不够多吧。
钟麦愁坏了。
钟慧仪也在努力开动脑筋。
她第一个想到的是增加特色甜品和饮料。
上辈子后来火锅店发展到后面已经不是拼味道拼服务而是拼谁家的甜品小吃更有特色更能“出片”。
那些网红火锅店往往是味道在及格线徘徊但做小吃甜品却是一绝。
简单的有各色刨冰、炒酸奶复杂的直接搞创意文旅甜品。
她当时抱着考察目的去尝过很多家最后因为维持成本太高而放弃了走这个路子。
这一次要不要试试呢？
千禧年
的蓉城还停留在满大街冰粉凉虾，奶精奶茶的水平，她现在推出炒酸奶肯定是独树一帜。
可现在才刚开春，炒酸奶会符合大家口味吗？
更关键的是，区区一道甜品，能比得上“美女服务员”的噱头吗？
2001年手机还不普及，都还没发展到饭前先“手机验毒”的智能机时代。
就算她甜品小吃花样多味道好，但真的能做出后世那些网红店的引流效果吗？
钟慧仪不再像当初做“上帝式服务”时，那样有信心了。
她担心现在做甜品小吃，会沦为“家家粗粮王”和“川王府”那种自助小火锅。
自己想出来的特色服务，做出来的千禧年网红店，怎么能就此拱手让给别人！
钟慧仪还是希望，人们提到蓉城美食，第一个想到的是春熙火锅，而非三剑客冷锅鱼。
但她绞尽脑汁，一时间竟没想到破局之法。
终于，钟慧仪自己也开始焦虑。
不能等了，她想，如果只搞噱头，无论搞什么都迟早被别家模仿了去。
想花头的同时，更要想想该怎么让生意细水长流。
散客留不住的话，也许，她可以先圈住一批固定客源。
钟慧仪把目光投降了各大企业单位，以及学校银行。
她打算先抢占“工作餐”领域！
这方面她人脉有限，就托了范亚仙帮忙联系去请人。
钟慧仪做东，请各大单位的责任人吃饭，谈一谈合作餐的事。
她想像上次请媒体人一样，就定在自家火锅店，让他们先尝尝味道，然后才好谈合作。
结果，范亚仙却对她说：
“你这次要谈的是大生意，是更长远的经营，得拿出更多诚意。”
“那些单位里的人，一个个的，都傲气得狠呢！”
朋友建议她定在高档一点的中餐厅，或者，干脆定西餐厅。
钟慧仪上辈子的长线生意，是林虹玉单位，一家银行分行，和整个区的保险公司。
她以前没触到过这个层次的单位，决定听朋友的。
最后位置定在蓉城最好的中餐厅。
钟慧仪放下生意，早早地就过去等着了。
范亚仙人脉广，还真替她请来不
少人。
机关单位的、银行的、外企的、电视台的、自己开厂做服装生意的，甚至，还有一个做影视投资的小制片人。
钟慧仪哪见过这阵仗，差点没怯场。
虽说春熙火锅现在在蓉城还算小有点名气，但她都是靠借鉴后世经验得来了，心里还是少了点底气。
不过，这大好的机会摆在眼前，傻瓜才退缩。
她想了想，咬着牙上了。
“您好，我是春熙火锅的老板，钟慧仪。”
她先挨个问好，再一一递上自己的名片。
范亚仙大概看出了她的紧张，帮她开场：“钟老板今天叫我约各位领导出来，主要是想谈谈供餐合作。”
“是的。”
钟慧仪没有立刻提“聚餐合作”的事，而是从包里拿出一叠卡片来。
她给桌上每位客人都发上一张：“这是我想专门向企业单位推出的消费卡，给大家的是500块面额的，将来也还会出更多其他的面额。”
“这个卡片跟超市购物卡是一样的功能，如果贵单位没食堂的，或者给员工发生日福利、节日福利的，也可以考虑考虑我们春熙火锅的消费卡。”
钟慧仪想了很久，才想出这么个合作的法子来。
今天每人送500的消费卡，既送了人情，也不显得太露骨。
若是能谈成与单位的消费卡合作，就不用像上辈子那样签单迟迟收不到钱；员工拿着卡随时能来消费，灵活性也高；最后员工来消费时，大部分人点菜不可能真卡住金额那么准，届时也还能有新的入账。
这个合作谈成了，至少每个季度都能有一笔固定的现金流入，而且还能拥有固定客源，并维持与各企业单位的联系。
可谓是一举三得。
如此，就算冷锅鱼的名声盖过她，她也绝对不愁生意和发展。
“当然，我今天也就是来推销推销。至于大家愿不愿意合作，可以改天先尝尝味道，无论如何都感谢大家今天愿意来捧个场。”
钟慧仪主动端起酒杯：“我先敬大家一杯。”
她一口闷了。
又是请客又是送卡，还豪爽的敬酒，钟慧仪可谓是拿出了十足的诚意。
可，结果却并不如人意。
饭吃了，卡拿了，酒受了。
结束的时候，没有一个人给她准话。
机关单位的人，比范亚仙说的更傲。
有一个行政离开前，直接把卡给钟慧仪递回来：“我们单位的福利卡早就和超市合作了，就不给你虚假希望了。”
拒绝时的姿态，简直是拿鼻孔看人。
但钟慧仪还是微笑着说：“没关系，有机会再合作啊。”
银行和商家个体户的关系更微妙些，态度倒是好很多。
却也是婉拒：“抱歉啊，如果是中餐还好说一点，我们虽然没有食堂，但总不好天天让员工吃火锅对吧？”
“嗯，理解的，下次再合作。”
钟慧仪只能又一遍遍地赔笑脸重复这句话。
一个个示好请过来，又一个个礼貌送走。
累了一整个中午，送出去的消费卡值几大千，生意却一笔也没谈成。
钟慧仪倒在椅子上感叹：“真是个现实的社会啊。”
想当初开业红遍全城时，一座难求，多少有头有脸的领导派人来拉关系要桌子。
现在呢，不过刚走一点下坡路，人家就端起架子就又对你爱答不理了。
范亚仙约人时，也委实没想过会是这样的结果。
“怎么能一单都没有呢？”她气闷地灌一口酒，“至少银行该再跟你进一步了解了解吧，你这两个月流水多漂亮，他们不争取你一下吗？”
钟慧仪倒能理解：“小分行还行，你请的可是四大行的春熙分行，人家哪看得上我这点身家啊。”
给朋友牵线搭桥，自然要请最优质的客户。
范亚仙怎么也料想不到，居然反而会“害了”朋友。
“不行，我第一次给你拉业务，可不能一单也不成！”
她还真就不信邪了，立马又翻开电话簿，一个个的电话打出去。
就像当初在春熙路找门市一样，现在又尽心尽力帮她找客户。
钟慧仪望着朋友的背影，像望见了一座牢固的后盾一般的有安全感。
“亚仙，实在不行，陪我去美食街看看吧。”
稳定客源暂时没拉倒，她打算再去考察考察小吃