67. 第六十七章
甫一出摊，隔壁李娘子便寻上门来。只是她方才走到摊前，就见徐相望掀开汤锅上的木盖，腾腾热气裹挟着醇厚的高汤香味扑面而来。
李娘子连连吞咽口水，一时忘了想说的话，下意识开口先要了一碗雪菜肉丝汤饼。
“好，李娘子您稍坐片刻。”
“哎。”李娘子挑了个视野最好的位置坐下，旋即再次将目光投向徐相望。
只见徐相望从盆里抓起一块醒好的面团，先用擀面杖擀平成足有案板大小的薄面皮，再利落下刀，将其切成粗细一致的长条。
最后她往手上沾点面粉，抓住长条两端，手腕轻轻一抖，长条顺势弹开，在空中画出优美的弧形。
市井上不乏当众揉面做索饼的人，可如徐相望这般手法娴熟利落，行云流水之人，却是罕见。
就像此前包生煎包那样，她的动作总能引得一众路人驻足旁观。
李娘子亦在其中，她着迷般地盯着看了许久，半响才回过神来。她清了清嗓子，笑道：“话说恁好的生意，你居然开了三天就休息一日。”
“这也没办法，连轴转了三日，可把大家都给忙坏了。”徐相望将处理好的索饼团成团，码在铺了纱布的圆竹筐里，接着拿起另外一块面团处理。
“那也是，你们家的队伍太厉害了……瞅瞅！这个点就排了恁多人。”李娘子下意识点点头，又抬眸看向徐家摊子外的队伍，难掩面上羡慕。
好在李娘子心态调整得很快，不多时就转而提及别的事：“原本昨日我还想拉着你去衙门那看热闹，然后吃酒说说话呢。”
“您也去看了？”徐相望将面团搁在案板上，含笑回道。
“你也去了？可恶，我在衙门那怎么没看到你？”李娘子郁闷得很。
“昨日我没去衙门，您当然找不到我。”徐相望笑道。
“唉？没去衙门？”李娘子正从筷筒里拿木筷汤匙呢，闻言抬眸看来。
“没去。”徐相望摇摇头，“昨日又是算账，又是办席面，哪里有空出门。”
“不过桂枝和麻二都去了，回来跟我好一通说。”徐相望嘴里说着话，手里的动作半点没有停顿，刷刷刷，咣咣咣，几下就又处理好了一个面团。
“原来如此。”李娘子恍然，正要再说几句，恰好徐云端将雪菜肉丝汤饼送上前来。
美食当前，李娘子瞬间无心说话。她捡起木筷，夹起一筷子索饼尽数塞进嘴里。雪菜咸鲜，笋干爽脆，肉丝鲜嫩，搭配手擀现煮的劲道索饼，一口下去真是滋味绝佳。
她吃完了索饼，又哧溜哧溜的喝完汤，心满意足地起身回自家铺子去了。
只是没三息时间，李娘子又再次折返回来：“瞧我糊涂的，都忘了正事。昨日你们不在时，马郎君家的小厮来寻你。”
“我不好将你家地址给他们，就问他们可有什么事儿要转达，没曾想那小厮不愿意说，只说今日再过来，也不知道会不会耽搁你的事。”
徐相望扬了扬眉，心里有了猜测，她道了谢，一早上都颇为期待。
不成想，马郎君等人并未出现。
直到午后，马郎君才带着小厮丰哥儿出现在摊子前，思考片刻便点了炒索饼和生煎包。
徐相望拿出一团手擀索饼，放入笊篱，再挂进汤锅内煮熟。
看到这一幕，马郎君面露疑问：“徐娘子，您这回做的不是我的？”
“是您的。”
“那怎么是煮的？上回我记得是蒸的？”
“早上人多，煮汤饼的人多，故而用蒸的，其实煮的速度更快点。”徐相望回道。
马郎君这才收了疑惑，饶有兴趣地看着徐相望，徐相望把索饼煮到八分熟捞出，再过凉水，再沥干水分，用特制酱汁拌匀备用。
旋即她转身来到炒锅前，热锅凉油下鸡蛋，再往里加入韭黄大葱和豆芽，再往里洒入少许盐和酱汁炒制断生。
最后加入沥干水分的索饼，用猛火炒制，最后来一点香油提香。
马郎君瞪着眼，看着她手里的炒菜勺不断推动着锅里的料，看着火焰轰然而起，索饼在空中翻滚，又裹挟着蔬菜鸡蛋落回锅里。
眨眼的功夫，徐相望将索饼尽数盛入盘里，递送到马郎君的面前。
丰哥儿咽了下口水，板着脸儿，双手将木筷递送上前。
马郎君斜了一眼：“行了，你也去吃你的去。”
丰哥儿喜形于色，干脆利落地应了声，美滋滋地挪到柜台前：“云哥儿，我也要一碗炒索饼。”
“好嘞。”
“哧溜——”马郎君夹起一筷子索饼，心满意足地塞进嘴里。
手擀面别说发坨软榻，每一口都是劲道弹牙，每一根面条都均匀裹上秘制酱香，咸香浓郁，油润非常，趁热嗦一大口，劲道的面混合蔬菜与蛋香，让人根本停不下来，只顾着一口接着一口。
他吃得肚子溜圆，闭着眼儿休憩片刻，方才想起正事来：“徐娘子，我想订一道粉蒸羊肉。”
徐相望：“何时要用？”
马郎君递来三张交子：“二十五那日，我到时让丰哥儿来取。”
徐相望收下交子，应下这桩事。今日已是腊月二十二，离二十五还剩下三日时间，离过年也不过八日。
除去马郎君预定的粉蒸羊肉，她也得开始筹备新年要用的年礼。
早前逛市井时，徐相望便注意到坊间已盛行冬季制作买卖腊肉、酱鸭和熏鱼等物，各家铺子滋味都有所不同，却唯独没见着另一样过年常见的美味：腊肠。
她虽不清楚腊肠具体盛行于何朝何代，却恰好可以抢先尝试。况且她家摊位的淀粉肠素来销量火爆，想来腊肠也定然受人喜爱。
故而她已让人提前买来食材，等下午归家以后便可以开工了。
待回到家中，丁妈妈上前告知肉铺已送来徐相望订的猪肠与猪肉。
徐相望点了点头，走进灶房里，先检查一遍猪肉的部位和品质，确定没问题后再来看猪肠。
不同于后世将猪下水定为廉价粗食，当下市井上关于猪下水的菜肴颇多，仅仅猪腰一种，便有焙腰子、酿腰子，荔枝腰子等多种做法。
甚至还有灶人为彰显自己手艺高超，会将各种猪下水精心烹饪用来招待贵客。
不过猪肠作为猪下水中气味偏重