第 92 章 恍如隔世
系统先让孙淼做了泡泡小馄饨的鸡汤,孙淼有做汤的基础，做起汤来那是手到擒来。
她之前学习过挑鸭，现在又开始挑鸡了。熬鸡汤,选老母鸡最佳。要是三黄走地鸡，那更合适不过。
孙淼在挑鸡的时候,已经想到了之前房东家散养的那几只鸡……即便他们家的鸡没有系统空间提供的好，但那也是正宗散养走地鸡啊，还是喂米粒、麦麸的，不是饲料催熟出来的。
回头,回头她就折回去把那几只鸡买下来。房东一家才多少人，吃不掉根本吃不掉，不如卖给她！
想完了之后，还是得干活,孙淼要在一大批鸡里面，挑中最适合做汤的那只鸡,然后直接给它来个了断。这之后,才开始准备熬汤。
拔毛、剔骨、切成大块,放入大锅中熬煮第一遍祛除血水和浮嘌，第二遍，加入料子开始炖煮。要熬煮三个多小时,把骨头都炖得酥烂才算好。最后把鸡肉捞出,再炖煮一会儿,才算成功。
光是炖鸡汤,孙淼就炖了一个多月，对鸡汤的把控,那叫一个细心入微。做完鸡汤之后,才到了另一个主体——泡泡小馄饨。泡泡小馄饨的精髓,就在那张皮。
普通的馄饨皮太大了，市面上卖得那种馄饨皮，要两刀下去分为四份才能使用。分成四份之后，还不能直接用，要用擀面杖把每一张皮子，都擀得薄薄的，放在光下，能直接透过面皮看清楚手指才行。
最好的状态，是光下恍若没有，才算最佳。
系统要求的，就是这一步，真真正正，要薄如蝉翼。想要擀成薄皮还不破裂，也是一门技术活。大部分人包小馄饨，可能只要保持皮子不破就行，周围不好看的地方再用刀修缮一下。
但系统要求她要直接成型，不可以后期再定型。再加上要薄如蝉翼的要求，孙淼擀面皮都擀得有些痛苦。不过好在，在系统孜孜不倦的教导下，孙淼还是学成了。
擀完面皮之后，还要注意保持皮子的湿润。暂时没到它们的皮子，还要用湿巾盖上，因为皮子太薄了，过一段时间就会发干，到时候根本包不了，一包就直接碎成片状。
这之后，就是做馅。有了做牛肉饼馅料的经验在，这个肉馅调和起来并没有那么难，
肉馅剁碎、揉匀，加入姜末、葱花和调味料调好，然后再用一根筷子抹在薄薄的皮上。这一步，对于孙淼来说也很难。因为这个活计，最重要的就是精细，以及——绝对不能贪心。
肉馅放得多一些，就会使得皮子被充实在煮的时候就没那么容易内腔膨胀飘起来，
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飘不动的小馄饨那还能叫泡泡小馄饨吗？
其次筷子一根也没那么容易听指挥一不小心就会将薄如蝉翼的皮子捅破又是一个月的练习时间孙淼才将这一碗泡泡小馄饨给做好。看着自己面前那一碗成品孙淼还没来得及先歇一口气又被系统抓起来接着干活。
徽州黄山蟹壳黄堂堂登场。
它只可能比泡泡小馄饨更麻烦不会更简单。
揉面、起酥、擀面皮这都是基础的工作。尤其是擀面皮泡泡小馄饨要求就一个字：薄但是蟹壳黄又不同。它不能那么薄虽然它也会在制作过程中膨胀成为一个圆球但它的膨胀并不是因为薄而是层叠的面皮。
制作完油酥后分位两份每份油酥分开切成大小相等的形状。而后将其中一份的油酥揉捏、用掌心去压扁擀成牛舌状再加入另一份油酥接着擀压。多次擀压之后成一个两边扁平中间微微隆起的形状而后盖上保鲜膜松弛十五分钟左右。
其中对时间的把控要心细如发肉眼观察到差不多的时候就直接拿出来。
这种“差不多的时候”只可意会不可言传孙淼眼睛盯得都发酸了才明白系统的意思。将油酥取出再一次擀压这时候才能加入内馅。
内馅是最简单不过的梅干菜肉馅但想要调和的完美并不是一件简单的事情。
梅干菜放入温水中泡发再加入切成小丁的猪肉。猪肉要选肥瘦相间的而且要切剁成类似于肉泥却又不是肉泥的情况要带着猪肉的嚼劲也要与梅干菜充分融合。
梅干菜自己带着一股独特的味道如果调味不好很容易让梅干菜的味道盖过肉味变得不好吃。
最后如何将饼子变熟也是一件难事。
正宗的蟹壳黄多是用的传统的烤炉用炭火、用木柴但是这种大炉子对于孙淼一个摆摊的就有些难了。她之前在教育园那是有看到随身带着大烤炉的但是要孙淼那餐车又要准备烤炉又要准备煮馄饨的大锅子是有点太艰难了。
系统将做好修改了一下变成了烤箱。孙淼松了一口气觉得烤箱简单多了。最关键的是也不用随时随地盯着要方便很多。
孙淼再一次感谢：科技改变生活。
不过科技是改变了该学的还是得学烤箱和传统烤炉两种制作方法系统荣都交给孙淼了。她做完以后自己尝了一口
烤炉做出来的水分更少更酥脆吃着也没有烤
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箱做出来的油腻味。不过如果没吃过孙淼做的烤炉版本，那烤箱版本依旧是神中神。再说烤炉版本的“不如
对于食客们来说，孙淼的烤箱版本蟹壳黄，依旧会是他们吃过最好吃的蟹壳黄。
孙淼这次在系统空间里面又呆了六个月，她每次从系统空间脱离，都有一种“恍如隔世的感觉，不过这一次，她更觉得难受。因为——她有个刚刚确认恋爱关系的苏瑞希在啊！
这一眨眼，苏瑞希只以为她们一天没见到，对孙淼来说，那可是六个月！
孙淼从房间里出去，就听到楼下有细微的声音传来。不用说，肯定是苏瑞希。她没犹豫，直接踩着楼梯下去了。她看到了苏瑞希，她手上拿着两包泡面，看到孙淼，露出了一点笑容。
“你起来啦？我、我想给你煮点吃的来着。苏瑞希记得自己昨天起床的时候孙淼还没醒，她出门之后还给孙淼发了消息，一直到九点多孙淼才回，就以为今天孙淼也要到这个点才起床。