48.鸡汤馄饨
一番思量之后，苏杏仁决定做小馄饨卖。
其实和她之前在天神祭卖凉面的思路差不多：独特、做起来简单方便、贴合季节特性。
系统格子里还有她备下的鸡汤高汤，现下正好拿出来，加上紫菜、虾皮等配料简单一调，就是鲜美的馄饨汤底了。
微凉的秋风里，最适合吃点这种带着汤汤水水、热乎乎的东西。
小馄饨做起来也简单，唯一需要多花上心思的步骤就是准备馅料。苏杏仁准备做三种口味：鲜虾、荠菜肉末、纯素。都是偏清淡鲜香的口味，不至于会让人接受困难。
趁着芝居小屋的剧还没散场，她紧锣密鼓地开始准备起来。
鸡汤高汤在砂锅里热起来，只需要一会，那股醇厚的鲜香就顺着夜风飘荡起来。
馅料做起来也不复杂，大部分食材都提前用厨师机和仓库格子处理完，她要做的就是搅拌上劲和调味。
只有鲜虾馅料里的虾是她亲自处理的。甜虾去壳抽肠后，用刀背拍扁，再粗斩几刀。虾肉不能搅到太碎，一旦失去了颗粒感，口感上会差很多。
苏杏仁不太会做馄饨皮和饺子皮，只能在系统里先买些。
其实中华街是有人专门卖做好的馄饨皮和饺子皮的，“煎饺”也是日本改良中华料理的经典菜。只是她自己吃这些吃得少，平时便当也用不到，也就没提前采购。现在要用了，就只能先兑换一些。
系统出品的馄饨皮质量自然是不错的。她用手捻起一张对着灯笼一照，薄得透光。拿起来时，手感也很柔软。
苏杏仁手指翻飞，左手托着馄饨皮，右手用长筷挑起一小团嫩灰色的鲜虾馅抹在中央，指尖灵巧地略微一拢一捏，一只形状漂亮的小馄饨就做好了。
做好的馄饨被放在旁边的竹编笸箩里，三个味道分开。她手上动作极其利索，不过眨眼的功夫，每个笸箩里都整齐码上了数排小馄饨。
第一碗自己试味道的馄饨下锅后，刚刚煮熟捞出，苏杏仁就听到了旁边剧场散场的声音。
出口处的木门被推开，伴随着喧闹的人声，看完戏的观众三三两两涌入了深秋的寒风中。在屋里头坐了一晚上，乍一吹冷风，许多人都忍不住拢紧了衣襟。
而苏杏仁摊上馄饨刚出锅的香气，就这样恰到好处地飘进了人群。
最先驻足在她摊位前的是一对母女，身后跟着仆妇和家丁。
女儿路过时被香气吸引，探头探脑地往屋台里看，发现是没怎么见过的吃食，连忙惊喜地回头呼唤母亲。
“妈妈，妈妈！我们吃些东西再回家罢，这个摊子卖的东西没见过，好香呢！”女孩大约只有十二三，正是稚嫩活泼的年纪，因为出门看戏而打扮得十分隆重，一看就是备受家里宠爱的孩子。
“雅子，说话时端庄些！”穿着低调、衣物却很有质感的妇人先是忍不住拧了眉，但看到女儿雀跃的神色，终究是没舍得扫她的兴，跟着往苏杏仁的摊位上看。
“诶……我也没见过，馄饨？好像是唐食呢，这能好吃吗？”她嘀咕两句，终究在女儿期盼的眼光中败下阵来，答应陪她吃。
妇人没有自己来买，而是先和身边的仆妇温声说了几句话，差使着人来问了口味、价格，才各买了一份。
苏杏仁收了钱，立刻麻利地点出数量正好的馄饨下锅。
馄饨一颗颗滑入锅中，薄薄的馄饨皮在水中迅速变得半透明，隐约能看到里面包裹着的不同馅料。
苏杏仁动作熟练地用长筷拨动锅里的馄饨，防止它们粘连。不过片刻，馄饨一个个浮上了水面，薄薄的皮鼓胀起来，在沸水中上下翻腾。
趁着煮馄饨的间隙，苏杏仁已经准备好了汤底：先码上紫菜碎、葱花和虾皮，放上分量合适的调味料，然后用烧得正热的鸡汤一大勺一大勺地快速浇下去，瞬间激发出紫菜和虾皮的香气。
馄饨煮好，她的汤底也就烫好了。此时，热腾腾的馄饨被捞进碗里，紫菜和虾皮浮在汤面上，葱花翠绿，衬得整碗馄饨看起来色香俱全。
至于味道，就要等品尝它的人评价了。
“请慢用。”苏杏仁对等在面前的仆妇一笑，将三份不同口味的馄饨推出去。
这时，妇人带来的家丁已经支起了自带的桌椅，让两人坐下，只等着三种口味的馄饨上桌。
仆妇手脚利索，用托盘托了三份小馄饨，放到了妇人和小女孩面前。
被面前的漂亮吃食和鸡汤香气一激，原本只是想纵容女儿吃玩一下、自己并不打算动筷的妇人也心动了。
夜风萧瑟，又看了一晚上的戏，精神消耗不少，很难不感到饥饿。她干脆也取了筷子和汤匙，准备略吃一点。
她用筷子将一个鲜虾馅的小馄饨拨进汤匙，再略留了一些汤水，稍微晾凉后一起送入口中。
诶？居然是好吃的！
馄饨皮滑嫩爽口，虾肉馅鲜美多汁，鸡汤的醇厚和虾皮的咸鲜完美融合……她一下子说不出这道小食到底哪里出色哪里好吃，可是就是怎么吃怎么对味！
一口下去，她原本并不觉得饥饿的肠胃好像被激活了，瞬间食欲大振。
妇人的眉头舒展开来，又连着吃了两只，才点点头：“确实味道不错！雅子，你慢些吃！小心汤水烫口！”
小姑娘已经在埋头苦吃，把腮帮子塞得鼓鼓的，含糊不清地应了一声。
比起鲜虾和素馅，她的小女儿显然更钟爱芥菜猪肉，把每个味道都尝过一遍后，就开始一门心思地对着自己面前的一碗小馄饨吃得欢快。
荠菜猪肉馅的油脂香气更加浓郁，肉糜搅打得极其细腻，添加其中的葱姜水完全去除了肉腥味，只留下满口的鲜香。让人一口一个，根本停不下来。
这边吃饭的动静，很快吸引到了更多刚刚涌出来的人群。
在这条竞争激烈的美食街上，新的花样总是更能抓人眼球。
就算不是冲着