77. 卖糯米藕

莲藕是水八仙，但安城不缺小池大塘，这个时候也算不上头一茬，所以价钱只比土豆稍高一点儿，根据销售的时间地点卖相等多种因素，一般在两毛五上下徘徊。

昨天晚上的莲藕因为那个时间供应少，又是从荷塘摸出来的鲜货，本来应该要卖的更贵一些，但姜衡星搭上了老太太的顺风车，还是按照两毛五的实惠价格拿下。

炖菜在分量上没什么损耗，顶多就是蜂窝煤耗费的有点儿多，藕多肉少，姜衡星也不准备荤素一比一搭配销售，而是打算跟给左右两边的邻居一样，只在最上面放块肉，证明炖莲藕的时候真的加了荤。

这个时候的排骨比肉便宜，姜衡星为了练刀工剁的又小，一块排骨折出来大概一毛，一个碗能装七两莲藕，加上燃料调味之类的零碎费用，一碗莲藕不放肉的成本大概是一毛九。

按照姜衡星摊子上的定价标准，一份莲藕五毛不多四毛不少，但排骨炖藕的分量惊人，为了不影响中午的小炒生意，姜衡星准备在早上多卖出去些，所以……

【莲藕排骨：0.6元/份】

【炖莲藕（无肉）：0.35/份】

“六角钱的是这一份？”

奶茶摊主看着莲藕堆上面的一块排骨，哪怕范本都摆出来了，还是有些不敢相信。

“嗯。”

姜衡星肯定的点点头，奶茶摊主还不死心，又强调着确认了一遍：

“六毛钱的这一份，就比三毛五的多了这么一块排骨？”

她承认这个排骨很好吃，但再美味也抵不过分量单薄啊，这么丁丁大的一块排骨，哪怕是整个上称，顶天也就半两重吧，一块敢卖两毛五，这排骨是金子做的还是银子做的？！

“对。”

姜衡星淡定的点头，整个价格是她特意设置的，三角五一份的莲藕大家可能只会觉得不贵，但旁边有个只多了一点儿东西，价格却窜上天的对照组，许多人便会觉得不买莲藕是自己吃亏。

她本来还想模仿现代的套路，把纯莲藕的价格定成三毛九的，但这个价格跟有排骨的对比的冲击就没那么大，而把排骨炖藕的价格再往上提，超过了能接受的那条线后，人们也就没有了对比的念头，所以只能维持这个相对的平衡，好在根据奶茶摊主的反应来看，效果不错！

“你要买带排骨的，还是只买藕？”

姜衡星还记得奶茶摊主之前的问题，准备趁着现在没人抓紧把这笔生意做了，不然回头早高峰两个人都在忙，等想起来的时候发现莲藕卖完了，那场面就有些尴尬了。

“只要藕就行，要两份。”

奶茶摊主还在对姜衡星神奇的定价发懵，但不妨碍她迅速回答，排骨的确很好吃，但如果要以这个价格买则大可不必，有这个钱她不如直接去菜场买了在家做，味道虽然比不上小姜摊主出手，可肉嘛，分量才是最重要的。

“好了，”

莲藕刚写到黑板上就有进账，姜衡星心情颇好的在两个堆的冒尖的碗上又多放了一个藕块，见奶茶摊主接了碗便没了动静，略想一下便明白了原因，贴心的开口：

“你要是没东西装的话，明天把碗还回来就行。”

饭盒虽然是这个时代的标配，但也不是每个人都带的，奶茶摊主家里的碗筷小时候都是她洗，早就受够了这种油腻腻的感觉，所以自从经济独立她便果断拒绝了带饭做事，宁可多花钱到外面开餐馆盲盒。

“我家肯定把碗洗的干干净净！”

奶茶摊主听了这话眼睛一亮，不知从哪拿了两个透明塑料袋出来，把碗一套一封口，手往摊子下面一翻，将两个碗收拾妥当，正准备挺直脊背迎接早高峰，就闻到一股有点儿熟悉的甜香。

类似的场景不是第一次出现，所以奶茶摊主连转圈找来源的念头都没有，直接一个向日葵大转头看向姜衡星，然后毫不意外的发现香味的来源是姜衡星新揭开盖子的砂锅。

“这是蜂蜜糯米藕？”

砂锅里枣红色的一段段瞧着有些眼熟，但因为大部分都泡在糖水里，奶茶摊主并不能完全确定。

“对，”

姜衡星不奇怪奶茶摊主能认出砂锅中的小吃：糯米藕做起来并不困难，安城的荷塘也都有些历史，之前凭票购买物资的年份可能还因为资源匮乏很少做这样吃食，但改革开放以后，除了北上南下做倒爷，多数人想到的第一个生意就是卖小吃，邻居是个不委屈自己的，吃过不奇怪。

“不过我这个用的不是蜂蜜，是冰糖。”

姜衡星一边说，一边用筷子夹了个小的糯米藕放在铺了荷叶的砧板上，斜切出来摆了个盘，淋上一勺深色的糖汁，准备一会儿用来吸引客人。

莲藕两毛五，江米，也就是俗称的糯米正价四毛三，姜衡星买的是碎糯米，一斤三毛六，冰糖三块钱一斤，她舍得放糖也舍得用蜂窝煤，一斤糯米藕折合下来的成本都要六毛，定价自然不能太低。[1][2]

【糯米藕：1.2元/斤，2元/2斤】

多买省钱的套路姜衡星在卖火麻饼的时候就用过，但招不在老，好用就行，别人觉得凑单省钱，殊不知前面的价格本来就是摆着看的，姜衡星原本的打算就是一块一斤。

两个炉子既要蒸花卷又要热排骨还要给糯米藕保温，姜衡星不得不把铁锅和砂锅隔一会儿就轮流端上炉子，旁边的奶茶摊主实在是看不下去，主动把自己的煤炉借给了姜衡星，小姜摊主才算脱离了这个繁琐但不得不做的重复性事件。

时间一分一秒的过去，早高峰如约而至，跟姜衡星预料的一样，在价格对比的刺激下，排骨炖藕里面的纯藕颇受欢迎，糯米藕每次都是两斤一卖，两个锅连带着五个蒸笼，一早上的功夫就空了大半。

姜衡星送走了买花卷的最后一个客人，终于腾出手收拾摊位：排骨炖藕里面的排骨捡出来单独装好，放到空的