37. 点菜

不同于寻常餐馆将所有菜品写于竹牌上，挂在墙上供客人挑选。

这家店将菜品写在了纸上，每道菜旁边画了一个小格子，客人只需打勾即可。

倒是新奇。

宋三娘此次来是为了好好尝一尝没尝过的味道，以新奇为首选标准。因此选锅底的时候，没有选大多数人都会选的鸳鸯锅，直接就点了红锅。

不同于阳城人，她自小便跟着父母云游四方，哪怕结婚后也没消停，因此口味倒很包容。

她想试试这传说中的“辣”是个什么味道。

小玉看她在“中辣”旁边打了个勾，犹豫了一下，小心提醒道：“我们店里的红锅，真的很辣哟。”

“辣，是种什么味道？”

小玉也是吃了火锅以后，才初次品尝到辣是何滋味，眼下猛然被问到，结结巴巴地描述，还拿手比划，却也说不出那到底是种什么体验。

毕竟，这是种新的味道。

宋三娘见她这手足无措的模样，失笑摇头，继续往下点菜。

百闻不如一试，她还是自己尝尝这种味道吧。

点完菜，不多时便有人端来了锅。

黑红黑红的一片，上片漂浮着星星点点的叫做“番椒”的东西，鼓鼓囊囊的，像一个个小炮仗。

坐着的这一会儿，她的鼻子里全是四面八方飘来的这种浓郁的味道，有点呛人，但属实是很香，有点勾人。

油碟方才小玉已经帮她打好了，说是火锅店东家教她的独门配料。

她低头看了看，有蒜有葱，还有牛肉粒、红的绿的番椒、黄金豆等等，浇上清亮的芝麻油，别的不说，模样看上去就不错。

底下火烧得愈久，锅里的气泡也就愈多，咕噜作响。

宋三娘抄起碗碟往里倒菜，溅出来了不少油，旁边的小二连忙过来帮她下菜。

她也没觉得不好意思，见小二还剩了几盘没倒，还提醒道：“把这些全倒下去吧。”

“全倒下去？”小二脸上有些为难，“这些菜烫着比煮着好吃，太太您确定要全倒下去吗？”

既然专程而来，宋三娘必定是要尝到食物的最佳风味的，闻言便摇头说算了。

再扫视了一圈剩下的菜，大多都是所谓的猪下水。

她见识广，倒也不认为猪下水是什么不能入口的食物，食物不分高低贵贱，只要好吃，她便要尝一尝。

可是这些菜要烫，怎么烫？烫多久？她心里没数，盯着这些菜有些犯难。

小二见状，便上前帮她烫了片毛肚，也是热心肠，一边烫一边教给她烫这些菜的秘诀。

宋三娘说了句谢谢，便拿起筷子把毛肚送进嘴里。

方才烫好后小二直接将毛肚放在油碟里，面上便裹了一道香油，还夹杂着几点番椒。

送进嘴里，还有一些火锅的余烫，一时不能下口，只能匆忙地嚼几下。

麻油混合着番椒的味道，的确是香极了，宋三娘都有些后悔没有先打碗米饭来。

这种名为“辣”的味道，竟让她萌生了想打一碗白米饭来就着这味道吃的想法。

很霸道的味道，从前记忆里的所有味道在这“辣”面前都黯然失色，什么酸甜、什么清香，都喜欢讲究余味悠长，讲究细品慢赏。

可它甫一出场，便像是在跟世人宣告，从此以后它要称霸人的味觉，任你历史再怎么悠久，在它面前都要让道。

也的确契合人们口中对它的评价。

味道很独特，很香，让人欲罢不能。可是有点痛。

每一颗味蕾都被这个味道所激活，可是混合着火锅的余烫，舌尖可以感受到微妙的痛感。

但并不难受。

火锅的汤汁随着她的咀嚼迸射出来，甚至要从嘴角流下来，她匆忙拿了手帕擦拭。

毛肚的口感也很独特，表面有数不清的细小疙瘩，嚼起来脆而不散，颇有弹性。

总之，远远超过了她的预期，也令她对接下来的其他食材充满了期待。

她试着夹了一片双椒牛肉，上面布满了红的、绿的番椒，畏辣者望而生惧，可她才尝道“辣”这种味道，竟丝毫不排斥，反倒有些喜欢。

牛肉切得很薄，湿湿黏黏的，粘在盘子上，夹起来后便放进锅里摆烫。

很快就变了色，再往下煮口感可能就不太妙了。

她家庭条件不错，牛肉虽价值不菲，对于她来说也不算什么不可得之物。经常吃，自然知晓其中门道，是以感到熟了以后便立马捞起来，放进味碟里。

入口嫩滑而不费嚼，番椒清脆，更添一丝辣意。

而她久盼的甑子饭也在这时适时奉上，热乎乎冒着白气，用一个小盆装着，看来店家对自家味道之下饭非常自信。

好意来之不却，宋三娘当即便打了满满一碗饭，又再接再厉烫了片双椒牛肉，熟了以后捞起来却没有急着入口，放进油碟冷着，转而又捞了片毛肚烫下。

等毛肚烫好了，也放进油碟，她却夹起双椒牛肉裹着米饭，端起碗赶进嘴里。

温热的米饭还带着点独属于甑子的木香，软硬合适，颗颗分明。

在双椒牛肉的麻辣香味增色下，变得更加诱人。

如果不是想为接下来的美食留点肚子，她是打算把这碗饭吃完的。

方才下的菜煮了有一会儿了，最先好的应该是鹌鹑蛋，本来就是煮熟了才剥了壳送上来。

如今放进去煮不过是为了复热兼煮入味。

一颗一颗跟小珍珠似的，方才倒进去溅油溅得最深的便是此物。

用筷子是不好夹的，只有用满是孔洞的漏勺来捞。

一连捞了两三个。

本想一口一个，可无奈太烫，在嘴里滚了一圈，差点没掉出来。

囫囵吞进去，什么味