78. 油焖茭白
姜衡星知道为什么奶茶摊主吃不腻她的糯米藕：别家的都是随意煮熟了，浇上红糖汁就开卖，不讲究的甚至能上午做好就带出去叫卖，甜味没把藕和糯米浸透，全靠称重后淋上的红糖汁撑场子，乍一尝或许还好，多嚼几口便哪哪都是毛病，最常见的就是藕咬下去居然还是脆的！
有些经济条件好的或许会用高压锅，锅子呜呜呜的的响一会儿，藕便炖的极是酥透，吃着甜味也均匀，但吃多了就发现从头到尾都是一个味儿，那糖是强行被压进莲藕和糯米的，吃下第一口就知道整个糯米藕的滋味，就像是从头到尾一个调子的乐曲，没有丁点儿变化。
姜衡星的糯米藕是用小火慢慢煮透的，实打实的几个小时熬下来，陌生的冰糖水和莲藕糯米就像是原本陌生，但渐渐相处下来发现彼此相性相合的朋友，融合的水到渠成。
顶端和尾部的糯米藕吃起来比中间部分硬，冰糖的甜味也要更重些，中间的藕片塞满了糯米，嚼起来的口感要更丰富些……人不能两次踏进同一条河流，也不能在姜衡星这边吃到两根完全一样的糯米藕。
不过这些都不是姜衡星爆笑的理由，她成了美人鱼里面的同款警察的最大的原因，是因为奶茶摊主的不腻的评语让她想起了现代的一个文梗。
几十年后的互联网颇为发达，但人工智能的发展让各方面都受到了冲击，其中就包括网文，里面的短篇更是重灾区中的重灾区，其中的一款经典类型就是小吃文。
所谓小吃文，就是主角原本开小吃摊/面馆/食堂/饭店，因为食材成本上升等客观因素要涨价，客人们开始不满，然后旁边就会刷新出一个玩价格战的黑心老板，且肯定能在短时间内抢走主角的大量客源，最后结局恶有恶报，主角对着重新回来的羞愧的客人上演人淡如菊。
这类短篇的传播性极强，哪怕姜衡星主动避开还是会经常刷到，所以其中的经典名言一个都没错过，奶茶摊主没说错什么话，只是那句怎么都不腻，让姜衡星想到了世情文包括短剧里面的必备台词：吃了不烧心。
这五个字是小吃文里必备的经典场景，不管主角是卖包子面条馄饨盒饭，还是面包蛋糕臭豆腐，在大部分客人冲着低价一路狂奔的时候，一定会有一个或者几个熟客依旧吃主角这边的食物，然后旁边一定有好奇的人问为什么不吃旁边更便宜的，老顾客就会淡淡的来上一句：
“我就知道这个吃完，做活的时候不烧心。”
姜衡星以前废了好大的功夫才把这些堪称精神污染的金句忘掉，但被奶茶摊主无意中说出来的关键词一提醒，直接有种短剧任务突破现实的既视感，要是只有这一类文章还好，问题是姜衡星博览群书，歪嘴战神归来龙王也跟着捣乱，实在让姜衡星控制不住嘴角。
而且除了这些，姜衡星虽然还没有想起来小吃文里面的所有经典发言，可脑子里已经有好几个句子零帧起手！
规矩要立住，吃了不烧心，更怕账不清……姜衡星痛苦的一巴掌拍在脑门上，头一次觉得脑袋瓜补回来也不全都是好事，要是还是原来连算数都要卡半天的思考速度，这些话肯定转头就忘了，哪像是现在，跟扎根在了脑子里一样。
死嘴，憋住啊，现实不是短剧，再笑下去就要被人当神经病了！
姜衡星严厉的谴责自己，好容易把嘴巴绷住，脑子里又不合时宜的冒出一个青年气泡音：嗯，要稳。
姜衡星：……
这不烧心文学怎么追着她杀啊！
最后的几个糯米藕饭点没过多久也卖掉了，姜衡星想到昨天半夜爬起来关风门的崩溃，果断把没卖完的麻子收好，早早回家把余下的藕用冰糖炖了，面无表情赛糯米的时候还在庆幸自己没有脑子发热的把那些藕全买下来，不然可不就是卖两天能解决的事了。
煮糯米藕动辄几个小时，呆坐着难免有些无聊，姜衡星又是长身体的时候，稍一活动就觉得肠胃里空荡荡，家里没有荤菜，姜衡星正思索着要不要去菜场碰碰运气，巷子口就有人骑着自行车吆喝着卖鸽子。
正打算补身子呢，上好的食材就自个儿送上门了！
卖鸽人的二八大杠，加上车后面卖货的箱子都让姜衡星感觉颇为亲切，鸽子不好称重，都是按只卖，姜衡星很快选中一只腰圆背宽，瞧着丁点儿不虚胖的划算鸽。
因为提前说好鸽子是卖鸽人收拾，姜衡星也不插手这份工作，只是肚子空空的感觉实在让人难受，琢磨着鸽子炖汤多少要点儿时间，姜衡星便把早上买菜的时候小贩送的带壳茭白拿出来剥了，准备做个油焖茭白先哄哄肚子。
茭白味道淡，少放点儿调料不配主食也没问题，饱腹感强又是素菜，消化的功夫刚好够鸽子汤熬好，再加上哄嘴巴的宽油旺火，实在没有比它更适合的吃食。
塞给姜衡星试吃的小贩说这个茭白是无锡的，姜衡星不知道是不是小贩故意贴金，但扁圆的模样的确有那个味道，让本来只是随意糊弄的姜衡星对菜出锅的时候多了些期待。
油焖茭白极好做，无非是把去壳茭白斜切成滚刀块，起油锅倒进去翻炒，等每块茭白都在锅中闹腾一圈，便放点儿盐和酱油把锅盖合拢，让茭白用自身的水汽将自己焖熟，这样做出来的茭白咬上去不会水唧唧，也不会干的发柴，是姜衡星最喜欢的口感。
这个时候还不流行透明锅盖，姜衡星哪怕知道频繁开锅会对食物的风味有所损伤，却还是每隔半分钟就要看一看锅里的茭白：油焖茭白跟火爆双脆一样，最佳的出锅时间就那么短短几秒，可能上一刻锅里还有看上去能烧不少时间的水，但下一刻焦糊