19.第 19 章
2025年10月7日 星期二天气：阴
中秋节晚上可能月饼吃多了，姜小米一晚上胃都不舒服。
翻来覆去到后半夜才睡着。
所以不出意外的起晚了。
一睁眼十点了！
姜小米听着爸妈聊天的声音，头疼的起床了。
昨天切开的月光还放在茶几上。
兰敏敏招呼姜小米：“小米啊！饿不饿？吃点儿月饼！”
姜卫国阻拦：“诶！空腹吃月饼烧心！都十点多了，等着吃中午饭吧！”
姜小米也拒绝吃月饼：“可能就是昨天月饼吃多了！我一晚上睡不着，胃不舒服！”
兰敏敏为茶几上的月饼叹口气，推销不出去了！
又听姜小米说胃疼，关心道：“吃多了吧！要不要吃点健胃消食的药？”
姜小米摆手：“起来好多了！不用吃药！”
姜卫国洗洗手进厨房了。
嗯，肉消的差不多了。
“我拌馅了啊！”对着客厅喊了一句，姜卫国挽起袖子干活。
找出绞肉机，把肉切成一厘米大小的正方形，放进绞肉机里。
分三次，一次搅一分钟，肉就绞好了，米粒大小的肉块，粒粒分明。
倒到盆子里备用。
又洗了七八片白菜，撕吧撕吧放进绞肉机，按了两下就绞成了细碎的颗粒。
菜倒进另一个盆，加了一点点盐拌匀杀水。
放了点儿姜粉，花椒粉，大料粉，盐和酱油进肉盆里。
又切了一节葱倒进去。
一手扶着盆子，一手拿一双筷子顺着一个方向不停地搅动。
等调料都和肉混合在一起看不出来了，正好菜也杀出水了。
把菜捏一捏挤出多余的水分，一个小团一个小团的放进肉盆。
继续一只手抓着盆子另一只手搅拌。
看着菜和肉均匀的混合在一起，挑了一筷子馅闻闻：“嗯，应该行了！”
姜卫国拌馅的功夫，兰敏敏也没闲着。
往面盆里到了五百克面粉，捏了一点点盐进去，碗里倒了二百六十克温水。
一边倒水一边把面粉搅成絮状。
水倒完了，面也都成絮状了。
下手不断地揉。
揉到面团表面比较光滑了，就扣了个盆子醒着。
姜卫国看看肉馅看看饺子面：“馅儿够不？”
包饺子怎么能用正好的面包了正好的馅一直是个难题。
兰敏敏随便看了一眼：“应该差不多吧。”
十一点，兰敏敏把面案放到茶几上。
姜卫国把饺子馅也放到茶几上，给自己搬了个凳子。
“小米！擀皮啦！”
姜小米闻言离开电脑：“来啦！”
包饺子的时候姜小米是必不可少的选手！
所有的饺子皮都是她一个一个擀出来的！
兰敏敏把面团团成擀面杖粗细的条。
用刀一个一个切出剂子。
姜小米就上手了。
把剂子一个一个压扁，擀面杖从边上往里擀，另一只手不断调整皮的位置。
不到三十秒一个皮就擀好了。
兰敏敏坐到离肉馅近的沙发上，和姜卫国一起包饺子。
姜小米刚开始手很快，因为兰敏敏和姜卫国包的快，一会儿饺子皮就没了。
在姜小米的努力之下，饺子皮摞了厚厚一摞。
“小米，饺子皮中间厚点儿！”姜卫国提醒。
姜小米赶紧改进。
不到半个小时，所有的饺子皮就都擀好了。
兰敏敏和姜卫国还在慢吞吞包。
姜小米洗了手看电视，抓起桌上的蟹黄瓜子吃了一把。
姜卫国和兰敏敏终于都包完了。
姜卫国搬起盖帘进了厨房。
电热水壶里的热水倒进锅里，打火让锅再开一开。
水咕嘟咕嘟冒气大泡了，饺子哗啦哗啦进锅了。
这个锅煮饺子，另一边又放了一口小锅。
兰敏敏拿了张千张出来，菜刀噔噔噔噔切成细丝。
白豆腐丝倒进锅里烫了一分钟。
捞出来过凉水，攥干了放进盆里。
两头蒜切成末，和辣椒末一起倒进碗里，汤勺倒了三分之一的油，放在灶上烧热了。
“哗啦”一下浇在蒜末上。
又往碗里到了香油，盐，糖，和葱末。
看见一边的半个萝卜。
几下把萝卜切成丝放进豆腐丝盆里。
把碗里的料汁倒进盆里，顺一个方向不停地搅。
搅拌匀了，就倒进盘子里。
兰敏敏拌了个快手凉菜的功夫，姜卫国饺子也做好了！
热腾腾的饺子一个一个像小元宝一样，装了两盘摆在桌上，中间摆着凉菜。
姜小米的馋虫被勾出来了。
拿了三个小碗放好，又把醋瓶子拿过来。
姜小米迫不及待往碗里到了点儿醋。
夹起一个白胖白胖的饺子进碗。
豁楞豁楞，又夹起来咬下一个角，又把饺子放回醋里，找好角度，让醋流进饺子馅里。
控控油，夹出来。
刚出锅的饺子冒着热气。
姜小米呼呼的吹吹，咽着口水咬了一半。
软嫩的饺子皮十分劲道。
抱成团的饺子馅肉香十足，中间还夹杂着白菜的丝丝甜味，咸甜正好！
醋香混合着肉香面香，这一口饺子太美味了！
姜小米咽了嘴里的，又把另一半吃进去。
一连吃了七八个饺子，才想起还有凉菜！
豆腐丝切得粗细均匀。
上面裹着香油和葱末。
香油馋人，葱末解腻。
姜小米夹了一筷子入嘴。
豆腐丝香气十足，糖盐比例正好，入口鲜甜。
葱末提香，微微的辣味刺激口腔分泌唾液。
点缀的胡萝卜丝也脆生生的，好吃！
姜卫国往醋里放了点儿蒜末：“吃饺子就得就蒜！”
兰敏敏吃着饺子夸自己：“你看我这饺子面和的！劲道有嚼劲，还不发硬发干，软溜溜的！而且进锅一个都没破！”
姜卫国跟着夸：“那是！你这美食家可不是白封的！我这饺子馅拌的也不错吧？”
兰敏敏缓缓点头：“也行！不咸不淡，白菜和肉的比例也挺好。吃饭就不能味太重！清清淡淡的，很爽口！”
姜卫国满意的脑袋看向姜小米：“小米，饺子怎么样？”
姜小米十几个饺子进肚，竖起大拇指：“太棒了！外头饭店的都没咱们家的饺子香！”
兰敏敏赞同：“那是！咱们这肉菜都干干净净的，自己手工包的，比外头的强多了！”
三个人分了两盘饺子和一盘凉菜。
姜小米主动把锅洗了把厨房收拾的干干净净。
刚想躺床上玩儿会儿手机，有人敲门。