94. 火锅
七天后，姜宁打开木架一看，白色豆腐块上已经长满白色的、毛绒绒的菌丝，这就说明豆腐发酵成功了。
她让陆野把装着豆腐的木架端进厨房，她则去调配腌制腐乳的调料。
要做腐乳，酒精是必不可少的。用酒精腌制豆腐，能够起到杀菌消毒、增香防腐的作用。
腌制腐乳的酒，最好是用高度白酒，但是他们没有。还好他们之前用鸡爪谷和玉米酿制了黄酒，算下时间，应该也有两个月了。
姜宁决定用黄酒来代替白酒腌制腐乳。
密封两月的酒桶一打开，酒香四溢，粮仓中全是黄酒的香气。
姜宁用干净无水的勺子舀了一大碗黄酒出来，然后再次把酒桶密封上，让它继续发酵。
她则端着黄酒进了厨房。
腌制腐乳还需要一些调料，盐、辣椒粉、花椒粉等等，她都一一准备好，将所有调料放在一个大碗里搅拌均匀。
准备工作做好后，姜宁开始腌制腐乳。
她用筷子小心地夹起一块长满“白毛”的豆腐，先放进装满黄酒的碗里滚上一圈，豆腐身上的“白毛”便消失不见了。然后再把豆腐放进调料碗中滚上一圈，让豆腐的四面都裹满调料后，再把豆腐放到干净无水无油的木罐中。
就这样，一块块的豆腐都被姜宁裹满调料整齐放进木罐中，当最后一块豆腐也被放进去后，姜宁给木罐盖上木盖，也按照腌制咸鸭蛋的做法，在木罐的四周敷上一层黄泥防止进风，然后把木罐抱进粮仓中保存，让它在阴凉蜜蜂的环境中继续发酵。
*
在腐乳发酵的这一个多月的时间里，姜宁和陆野不仅去民居聚集地那边摘回来许多柚子和大柠檬，还去牧场下方的山里摘了许多柿子。除了留了点柿子当水果吃外，其他的柿子，姜宁一半做成了柿饼保存，一半还是做成了柿子醋。
就在这样日常且温馨的日子里，姜宁和陆野迎来了他们在无人区的第二个新年。
新年要有新气象。
在过年的前几天，姜宁就跟陆野一起去山里找木材了。
厨房里的碗筷用了一年，碗已经有些陈旧了，有的筷子也已经弯曲、变形、褪色，于是姜宁拉着陆野进山寻找合适的木材，想要趁着这几天重新做一批新的碗筷过年用。
山里的木材很多，但大多数都是普通木材，用这些木头做碗筷，用不了多久还是会遇到相同的弯曲、变形、发霉等问题，所以他们找了几天都没有找到特别合适的。
眼看着到了过年的倒数第二天，要是还找不到合适的木材，那他们过年那天就只能接着用旧碗旧筷了。
陆野都有点妥协了：“阿宁，我们找了几天都没找到合适的，要不就先将就普通的木材做吧，大不了我们半年换一批……”
姜宁却不想放弃：“还有时间，再找找看吧……”
没办法，眼看姜宁这么坚持，陆野也只能陪着她继续在山里漫无目的地找。
直到过年前一天，他们总算在深山里找到一种乌木。
姜宁特别高兴地说：“就是它了！”
乌木木如其名，呈黑褐色，质地非常坚硬。据阿宁所说，用乌木做的碗筷，不会生霉也不容易被腐蚀，非常耐用。一般木材做的碗筷，使用久了之后大多都会褪色，而乌木则不一样，它是用得越久，颜色越鲜亮。
陆野：“真的有这么神奇？”
姜宁：“不信？带回去做成碗筷试试就知道了……”
两人把乌木带回家中，陆野连忙赶工，在过年前紧急制作了一批新的乌木碗筷。
*
除夕这天，从下午开始，两人就开始为年夜饭做准备。他们之前就商量好，除夕这晚要吃火锅。
他们之前从外界带回来一些铁皮材料，陆野先用这些材料做个铁炉，晚上他们就可以在客厅一边生炉子、一边烫火锅。
姜宁则去准备烫火锅的食材。
他们进深山找木头的时候，顺便打了猎，所以家里的肉类是不缺的。
姜宁用打来的野猪做了猪肉丸、嫩肉片、五花肉片、毛肚、卤肥肠、腰片，用捞来的鱼虾做了鱼片和虾滑，还杀了只野鸭，做了鸭肠和鸭血……
素菜类的，姜宁和陆野一起又磨了豆腐，豆浆、豆腐脑可以当甜品喝，嫩豆腐和老豆腐可以烫火锅，还有他们前两天在山里采的新鲜野菌，以及他们自己种的白萝卜、珍珠菜，还有储存起来的山药……
荤菜素菜一应俱全。
夜色降临，陆野的铁炉早已做好放在客厅中生起炉火，姜宁的菜也纷纷备好一一整齐的摆放在桌上。
陆野不太能吃辣，末世前他跟朋友一起吃火锅时都会点个鸳鸯锅。但是无人区条件有限，鸳鸯锅是没有的，不过小锅和石锅倒是各有一个。
考虑到她跟陆野的口味，姜宁便让陆野做了两个铁炉，她准备做两个锅底，一个清汤，一个红汤。
清汤的锅底，姜宁用了野鸡加上各种菌菇小火慢炖几个小时，做了个菌菇鸡汤锅。而红汤的锅底，则是用了各种香料、配料和辣椒、猪油等等熬制成了一看就辣度满满的红油锅。
姜宁和陆野把两个锅底分别架在火炉上，等锅中的水沸腾之后，就可以往里面下菜了。
两人都拿着筷子坐在一旁等着汤沸腾。
姜宁突然“哎呀！”一声。
陆野忙问：“怎么了？”
姜宁连忙放下筷子，起身去拿了个干净的木罐就往粮仓走：“我刚刚想起，黄酒已经酿制三个月了，应该可以喝了，我去舀一罐出来试试……今天可是我们在这里过的第二个年，怎么也得喝点酒庆祝下……”
陆野也放下筷子跟了过去：“阿宁，我跟你一起去……”
两人来到粮仓，粮仓里没有灯，陆野举着蜡烛给姜宁照明。
姜宁一打开黄酒桶，一股酒香便直扑两人鼻尖。
姜宁深深地吸了一口，说道：“感觉比上个月做腐乳的时候，味道更醇香浓郁了。应该可以喝了……”
她用勺子舀了满满一罐，才盖上黄酒桶的木盖：“先喝这些，不够再来……”