14.第 14 章
本来打算在家舔失恋伤口的少女换上校服背书包上学去了。
带上了粉紫色的拍立得。
戴千恩：“你现在去肯定迟到了，要不要我给你们老师打个电话说明一下情况？”
戴橙：“不用，我自有办法。走了。”
戴千恩暂时搞定了武火少女，不由得松了口气，心想什么时候能说服戴橙把这个爆炸头给拉直了就好了，每次她出门他总觉得她的头发会勾到门锁。
而且是真的丑。
可在自尊心有两吨重的少女面前，是万万不能直接说丑的。
戴千恩不用去云禾小饭馆上班，终于有时间做自己的事情。
他拿出早就买好的边江市地图，研究边江市的街道。
他现在手里就只有四万块钱，开店是开不起的，可能先要去摆摊一段时间。
摆摊是最快熟悉街道和客流的方法，卖什么也要根据实际情况定夺。
在此之前，先要搞定的是今天的午饭和戴青和戴橙今天的晚饭，当地的农贸市场他还没去过，正好可以去了解一下行情。
戴千恩从小就和瓜果蔬菜打交道，加上多年浸泡在后厨，他练就了一身挑好肉选好菜的本领。
城西的农贸市场是边江市农副产品集散地，有批发区和零售区，也有些散户挑着担子过来卖菜。
摊位上摆着千篇一律的大棚菜，用药水洗得干干净净，看着死气沉沉的，没有菜的灵性，戴千恩逛了一圈，没有找到满意的食材。
之前他曾受邀给一个亿万富豪上门做生日宴。
富豪的别墅在郊外，有自己的庄园和农场，农场养着鸡鸭鱼鹅，种着瓜果蔬菜，鸡鸭粪当蔬菜的肥料，蔬菜的老枝老叶当鸡鸭的食物，动植物相辅相成，都茁壮成长，形成了个小小的生态圈。
戴千恩情不自禁感慨，现在只有富豪才能过上他小时候的日子，只是他和奶奶住的房子没那么豪华没那么大而已。
差点空手而归时，戴千恩才反应过来，他现在已经不是什么世界名厨了，不是要准备什么豪门家宴或者迎宾国宴，而是小老百姓过日子。
戴千恩买了一条鲫鱼、蔬菜和豆腐，又去买了点猪五花，准备做个小炒肉，足够自己今天的午饭和三人的晚饭。
小炒肉还是选黑猪肉的五花肉好，黑猪养育的时间长，膘肥肉厚，肉质紧实，切薄片滑锅时会微微卷起，晶莹剔透的，口感甘甜，比白猪肉好吃。
猪肉摊老板看到又来了个看起来就不怎么会过日子的小年轻，准备给他切白猪肉。
戴千恩提醒他，指着另外一块肉说：“老板，我要的是黑猪肉。”
老板还翻了个面给他看皮：“小伙子，这也是黑猪肉，这块是比较瘦的地方，那块太肥了，你看，这还有几根黑毛，纯正黑猪肉，放心。”
老板说完，又立刻切肉。
戴千恩皱着眉摇了摇头制止他：“你别切了，我不要，你这显然是白猪，脂肪层薄软没弹性，瘦肉色淡发白，你这猪最多四个月就出栏。”
老板手一顿，小年轻现在谁做饭，来一个宰一个，说什么信什么，没想到来了个懂行的。
围观的几个大妈嘀嘀咕咕走了，刚买肉的小年轻才晓得自己被老板忽悠，吵着要换回黑猪肉。
老板黑着脸给几个年轻人换了肉，再报复性地给戴千恩切了块肥的。
戴千恩也不在意，他逛了整个市场，就这摊的黑猪肉品相最好，至少是十二月出栏的黑猪，也难怪老板摆出来当招牌，抠抠搜搜想卖又舍不得卖，遇到不懂行的干脆卖假肉。
难得遇到这么好的食材，戴千恩称了五斤，还笑着对老板说：“逛了一圈就你家最好，以后我都来跟你买。”
伸手不打笑脸人，做生意的当然深谙此道，加上碰上个识货的，算是半个同行，老板心里不爽，但也笑着回应，多个朋友总比多个敌人好。
老板问：“别人一看肥的都不要，小伙子识货啊，一下子买这么多，是个厨子？”
戴千恩愣了下，爽快承认：“是啊，是个厨子。”
做生意的人八面玲珑，抓住每一次能够做生意的机会：“以后饭店采购食材找我啊，我这边有很多好的。”
戴千恩：“那一定，祝您生意兴隆。”
本来是不愉快的小插曲，戴千恩三言两语巧妙化解了。
戴千恩心情不错，去买了个黑陶砂锅，买了个铁锅，还买了一整套刀具，把厨房缺的工具补齐，准备回去，想了下又返回买了个保温便当盒。
粉紫色的，和拍立得的颜色一样。
戴千恩回到家，用了一整个上午的时间把厨房布置成自己喜欢的样子，再摆上用惯了的锅碗瓢盆，终于对这里产生了一些归属感。
他收拾客厅时，在电视柜的抽屉里发现了很多相片，都是一家四口笑意盈盈的合照，还有原主哥嫂的结婚照。
男人和女人都有点微胖，很面善，穿着大红色的传统婚服，一看就是善良老实的好人。
他们去世那年已经打算辞工回家自己开小饭店，陪孩子长大，可却遭到了不测，留下两个年幼的孩子和不靠谱的原主。
他们跟他和奶奶一样，也是两个努力生活的人呢，姐弟俩现在这个样子，他们在那边一定很不放心吧。
戴千恩擦了擦相片上的灰尘：“初次见面，请多关照。”
相片里面的男人和女人笑得温和朴实。
戴千恩：“我会好好照顾戴橙和戴青，请你们放心。”
戴千恩沉默了下又说：“我本来该去那边照顾我奶奶的，但却来了这里，所以也请你们在那边帮我照顾我奶奶，拜托了。”
当然没人回应他。
戴千恩把所有的相片都擦了一遍，回头看了眼沙发背后那面墙满满的相框孔，默了默，把照片全收好放回去。
总会有一天，这些照片会重新挂回去的。
戴千恩走进厨房，当他系上围裙的那一刻，心里的满足感油然而生。
无论何时何地，他都很迷恋这人间烟火，热腾腾的灶台总能让他想起儿时和奶奶相依为命的时光。
在他的记忆中，最温暖的地方有两处，一处是熊熊燃烧的灶火，另一处就是奶奶的怀抱，奶奶很硬朗，很严厉，说话也很大声，对别人来说是个很凶的老太太，但对他很温柔恨耐心，怀里像炉子一样温暖。
戴千恩点燃灶台，蓝色火苗往外窜，他情不自禁地勾了勾唇。
穿越过来之后在苏云禾的饭馆忙活，吃饭都很将就，今天他要好好满足一下自己。
过日子嘛，就是要张弛有度。
戴千恩喜欢川菜，尤其喜欢吃蒜泥白肉，这是奶奶小时候常做给他吃的菜，他也凭着这道菜在厨艺争霸赛上获得冠军。
蒜泥白肉并不难做，但食材要好，料汁更要调得爽口，火候当然也很重要，肉要煮得适宜，不能太嫩，也不能太老。
戴千恩把买来的黑猪五花肉切了块肥肉均匀的部位，焯水去腥后开始放入花椒和葱姜炖煮，放一点盐调味，再另起一个锅开始熬酱汁。
浓郁的酱香充满整个厨房时，熬得稍稍稠了的酱汁就好了，等到戴千恩切好黄瓜丝剁好蒜蓉、再把爽口的黄瓜丝铺在碗底，拌匀酱汁后，大锅里蹲的二刀肉也好了。
戴千恩关了火，捞出晾凉片刻后用刀片成薄薄一片。
戴千恩片好第一片，筷子起来对着窗户欣赏自己的刀工，厚度均匀，薄可透光，轻轻一转，轻盈的肉片缠住了筷子，看着十分可人。
他片好剩下的肉片，再将肉片倒回原汤锅中烫十秒后捞出均匀摆盘，再捞出一勺煮肉汤汁加入熬好的料，拌匀后的料汁倒入片好的白肉中，酱色汁水顺着码垛好的肉片往下淌，蒜香、椒香、麻香扑面而来。
戴千恩满意地看着自己的作品，吞了吞口水。
戴千恩再做个上汤娃娃菜，简单但不将就的午餐就做好了。
他在休整得浑圆的米饭上撒上几粒黑芝麻，白米饭看起来更香了。
他还泡了一杯解腻的柠檬水，加了掉蜂蜜，开始享用午餐。
蒜泥白肉肉皮Q弹，肉质肥美，配上香辣酱汁，口感十分丰富，一口一片，开胃爽口，十分舒适。
戴千恩吃完饭，抱着那杯还没喝完的柠檬水，躺在太妃椅上放空自己，享受午后宁静。
昏昏欲睡时电话响了，是戴橙的班主任打过来的，说戴橙中午违反学校校规，翻墙出去被校长给逮到了，请家长马上来学校一趟。
翻墙……
原来戴橙早上说的她自有办法原来是这个办法。
戴千恩不敢耽搁，连忙赶到戴橙的学校。
戴橙住的小区是边江市最好的小区，学区边江一中也是最好的学校，但每个好学校都有放牛班，戴橙就在放牛班里和一些父母花了大价钱塞进来的大聪明们呆