26. 鸡腿滑蛋
谢星瑶从厨房翻找出一把干净的剪刀，洗干净后，将那些肥嫩的鸡腿平铺在砧板上，随后熟练的用剪刀沿着鸡腿骨剪开，再将其剪成大小均匀的块状，正好一口一个的那种，若是切的话怕是要费些功夫，但是剪刀倒是不费什么力气，且快捷方便。
“叶知秋，把胡椒粉和米粉递给我。”她手上动作不停，头也不抬的就对着叶知秋说道。
叶知秋连忙从橱柜里取出两个陶罐放在她的手边，谢星瑶揭开罐盖，先撒入适量的胡椒粉，又加入些许的米粉，最后淋上酱清。
叶知秋见她用完了，便又将盖子盖好，放回了原处，而谢星瑶则是洗净了双手，将调料与鸡肉充分抓匀，确保每一块鸡肉都均匀的裹上了酱汁，腌制好的鸡肉呈现出诱人的酱色，散发着淡淡的辛香。
“这样腌上一刻钟，肉质会更嫩的。”她一边解释，一边将鸡肉放在一旁静置。
趁着腌肉的时间，她取了三个鸡蛋，在碗沿轻轻一磕，蛋液顺势滑入碗中，随后她用筷子快速搅拌，搅拌均匀后又放在了一边备用。
接着，她让叶知秋将那两颗紫皮洋葱剥去外皮，再在水下冲洗干净后给她，谢星瑶实在是不想再走到院中的井口旁了。
她站在锅灶边，捏了捏自己的肩颈，摇晃着自己的脑袋给自己放松着，直到叶知秋洗好了将洋葱递给她。
谢星瑶将将洋葱放在砧板上切段，切洋葱时那辛辣刺激的气味让她不禁的眨了眨眼，泛出泪花。
她吸了吸鼻子，憋回去眼泪，“叶知秋，过来帮我生个火，别太大了。”
叶知秋领命蹲.下身子，熟练的添柴引火，火苗渐渐升起，他控制着柴量确保火势不会太大。
就在这时鸡肉也腌制得差不多了，谢星瑶伸手试了试锅温，感觉热度适中，便舀了一大勺猪油放入锅中，待白色的猪油在热锅里迅速融化，她将腌好的鸡肉直接倒进了锅中，鸡肉与热油接触的瞬间，发出‘滋滋’声，并且迸发出一股肉香。
她用锅铲轻轻翻动着鸡肉，让鸡肉的两面都能煎到，鸡肉块在锅中渐渐呈现出淡淡的金黄色，浓郁的肉香弥漫在整个厨房，一旁的叶知秋忍不住站直了身子凑近了些，深深的吸了一口气。
“好香啊姐姐！”他眼巴巴的望着锅里的鸡肉，“这鸡肉看着就很嫩，姐姐你怎么做什么都这么香呀。”
“看你这贪吃的样子，等等吧，再等一小会儿就好了。”
“......也没有很贪吃，主要是姐姐你做的真的很馋人呀。”
谢星瑶笑了笑，待鸡肉两面都煎至焦黄，她才用锅铲将鸡肉盛出，放在一个瓷碗中备用，因着锅里还留着煎鸡肉的底油，她便也没再接着放猪油了，而是顺势将切好的洋葱段倒入锅中，洋葱在热锅中迅速软化，散发出其独特的香味，与先前的肉香交织在一起，芳香四溢。
她用锅铲不断的翻炒着，直到洋葱变得透明，这才将煎好的鸡肉重新倒入锅中继续翻炒起来，又加入了适量的酱清和饴糖调味后，撒上了一小把胡椒粉，随着调料的加入，锅中的香气越发浓郁起来。
至少一旁的叶知秋已经无暇顾及灶膛内的火势了，而是紧盯着锅里的食物。
谢星瑶见锅里的汤汁有些少，于是便走到了水缸边，舀了小半碗的清水沿着锅边淋入，清水与热锅接触时发出‘刺啦’一声响动，随即蒸腾起一片白雾。
她盖上锅盖，用火钳抽出一些木头，将其转为小火慢炖，等了一会儿后，她揭开木制的锅盖，看见汤汁在锅中咕嘟咕嘟的冒着小泡，鸡肉和洋葱沾满了令人垂涎的汤汁。
她将事先打好的鸡蛋液均匀的淋在上头，金黄色的鸡蛋液乖巧的覆盖在鸡肉和洋葱上面，她也不再翻动，而是继续盖上盖子任由蛋液在锅中慢慢凝固。
她估算着时间，约莫又等了半刻钟左右，这才又掀开木盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，谢星瑶看见蛋液已经完全凝固后，她才将其谨慎的盛了出来，又撒上叶知秋早已备好的葱花。
就这样，一道色香味俱全的鸡腿滑蛋终于成功的完成了。
“很好，闻着就不错。”她满意的点点头，“叶知秋，去盛两碗饭，开饭咯！”
谢星瑶取来干净的干布，垫在烫手的瓷碗边，小心的将这碗鸡腿滑蛋端到餐桌中央。
叶知秋听话的去掀开蒸饭的锅，热腾腾的蒸汽瞬间上涌，他快速的盛了两碗白饭，用饭勺压实，先端了一碗给谢星瑶，又递上筷子。
“姐姐你先吃。”他看着谢星瑶，又忍不住盯着桌上的鸡腿肉，谢星瑶好笑的接过碗筷，“去吧去吧，看你馋的。”
叶知秋不好意思的挠挠头，见她坐好了这才入座。
谢星瑶夹起一块带着鸡蛋的鸡肉，只见其外皮金黄酥脆，咬入口中却鲜嫩多汁，滑嫩的鸡蛋块更是点缀，她又夹了一块轻轻吹了吹再次送入口中，这块鸡肉煎的老了些，又沾了些许的酱汁，其外皮带着些许的焦香，肉质却依旧鲜嫩入味，胡椒粉的辛香与饴糖的甘甜完美的融合在了一起，咸甜的口感在口中迸发。
她满意的点点头，又尝了一口裹着洋葱的鸡肉，洋葱在炖煮后，辛辣味少了许多，清甜的口感多了一些，鸡腿肉酥嫩，洋葱爽口去腻，二者配合，相得益彰，其味道格外鲜美。
“我的手艺真是不减当年啊！”她感慨了一句，对叶知秋道：“你快尝尝吧，泡着饭更好吃呢。”
而叶知秋早就迫不及待了，两颊鼓鼓囊囊的，烫得直哈气，却舍不得吐出来。
“好...好吃！”他含糊不清的说着，眼睛却亮晶晶的盯着谢星瑶看，待咽下去之后，才继续说道：“这鸡肉好嫩啊，外面的皮脆脆的，汁水也特别好吃，拌着饭吃最好了！”
说罢，他又舀了一勺带着鸡蛋和洋葱的鸡腿肉送入口中，满足的眯起眼睛：“鸡蛋滑滑的，洋葱甜甜的，好吃好吃....”
两人就着这道鸡腿滑蛋，吃得格外的香甜，叶知秋一连添了两次饭，每次都要用那汤汁和鸡蛋拌饭，把碗底刮得那叫个干干净净。
“姐姐，这道菜真好吃。”吃饱后，他放下碗，意犹未尽的舔了舔嘴唇，“我长这么大，还从