40. 是蟹酿橙

“李二哥，好久不见，李婶李叔身体康健与否？”宋甜甜把手上多余的水渍擦在帕子上，惊喜问正蹲在路边发呆的李二郎。

李二郎：“爹娘都在莫河村，身体一如往常，倒是宋姐儿你真是厉害，这么快就在云海县开了这么一家铺子，爹娘知道指不定为你多么高兴。”

宋甜甜挠了挠头，笑道：“李二哥过奖了，我这也是占了一个天时地利人和，缺一不可，对了，李二哥你来的正好，今日这场景你也看到了，过两日吉祥也要去官学读书，铺子里晚间还缺人手，你不如回去问问李婶，看是否看兴趣？”

她张开五指，笑眯眯看向李二郎：“按天计算，每日三十文，工作时间也就两三个时辰。”

“三十文，两三个时辰，宋姐儿你确定吗？三十文可不少。”李二郎喜出望外，他想立马答应下来，又想还是回去问问母亲再说。

宋甜甜见李二郎的木板车被人流淹没，松了口气，李婶娘愿意前来再好不过，柳大娘毕竟在牙行上班只能救救急，万不可每日前来帮忙，倒是隔壁范大娘，倒是可以问问。

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之后几日，可谓赚了个盆满钵满，但人也累，宋甜甜连着睡到日上三竿才起床，几个娃也是每日哈欠连天，就连早上的早食她都来不及做了，只得筹备晚上的干锅子，到了午间才慢悠悠从青石巷家中出发，开了铺子。

吉祥、云逸住在一个屋子，感情日益渐好，如兄如弟，连带着吉祥的性子的开朗不少。

之前还担心两人住不习惯，没想比她预想中的还好。就连如意晚间睡觉都不喜抱着她了，与雪儿互抱着，小手牵得紧紧的，害得她少了个暖乎乎的抱枕还挺不习惯。

洗着菜，宋甜甜还在盘算着铺子今后的经营。

早食跟晚食如今已不能兼顾了，做早食每日卯时就需起床，而晚食最晚还要忙到戍时过后，鱼与熊掌不可兼得，她便筹谋着不做早食了，专心做晚食，再则从盈利方面也是晚食收入更胜一筹。

而且晚食的花样更多，就干锅子而言，这毕竟是一时新鲜，待这阵子热潮过后，那销量额便会日趋稳定下来，客流量也会流失许多，后面她再不时创新上个新菜式，也就足够了。

不过吉祥马上就要去官学了，吉祥帐算的极好，少了他还真少了个主力，工作量都要大上许多。云逸伤又.还未痊愈，也不能过度劳累，不知李大娘那边考虑得如何。

如意跟雪儿年纪尚小，做些轻便得活计，擦桌、记单子、收碗筷还行，但端锅子肯定不行。

干锅子满满当当加上锅都有十斤左右，那小胳膊小腿的如何端得起，锅中的菌汤也倒入的是煮沸的水，温度高，万一不下心有个磕碰烫到自己或者食客如何事好。

这样一活计，铺中近日可用之人居然少之有少。

“云逸，你会算账吗？”宋甜甜见赵云逸进来，突发奇想问。

“以前爹娘在时曾上过几年学堂，会的。”赵云逸恭敬地回答。

宋甜甜无奈道：“云逸，都说了不用当我是主人，你就当我是姐姐即可，你会算账正好，吉祥马上要去官学了，待他走后就由你来接替他的活计吧。”

本事随意所问，正好解决一桩心事，收银至关重要，且是信的过的人才行。

准备好晚食用的菜，宋甜甜就处理起来鱼贩子特意送的大闸蟹，今儿个就做个蟹酿橙。

云逸被她叫去果蔬铺买两个袖子，这袖子不是后世吃的圆滚滚，体积不小的水果，而是“日本袖子”，也是甜橙，这种袖子当水果吃不成，果肉酸，且汁水少，用来做蟹酿橙却是再合适不过了。

这螃蟹用小刷子细细刷洗过后，就放入了蒸笼中蒸上了。虽说等会儿还要把螃蟹肉拆卸出来，但她还是重点照顾了它腹部、蟹嘴、蟹爪根部及蟹毛处，后又用流水冲洗了两遍，挤出蟹肠，才允许它们上了蒸笼。

这大闸蟹被送来时就放进了淡盐水中，让他们尽情地吐出腹中的脏物，可不能小瞧这步，这也是去去除螃蟹腥味的重要步骤，缺一不可。

宋甜甜端详着云逸买来的甜橙，颜色比橘子淡雅，她用小刀在甜橙顶端截去，挖出橙肉，果肉松散、汁水少，是甜橙无疑。

她松了口气，甜橙易与橘子混淆，橘的鲜香远不及甜橙不说，蒸后易塌陷，做出的蟹酿橙味道也不佳。

宋甜甜掀开竹盖，被迎面的蒸汽扑了脸，她眨巴着眼，用帕子快速包住蒸屉的耳朵移了位，放到了旁边的灶眼，又把装满井水的大茶壶放在了那处。

待白雾散去，她便开始了拆螃蟹，进来的吉祥也加入了拆的队伍，不一会云逸把柴火放在一旁也加入了进来。

俗话说：“众人拾柴火焰高”，人多果然力量大，这满盆的螃蟹只用半个时辰就拆完了，若她一人恐怕还需一个时辰才结束。

把拆好的蟹膏肉，包括蟹黄、蟹油、蟹肉填满空荡荡的甜橙肚中，与刚才她削顶时特意留的橙汁搅拌均匀开来。

看着这排列整齐淡黄色的甜橙，以及满满当当的蟹膏肉，她心中颇有成就感。

随即盖上橙顶，插上三根小竹签子在橙身与橙顶间进行固定，便一个个放入蒸盘中。

移开大茶壶，就把铁锅架了上去，倒入茶壶内的水，放入绍酒、醋，便开始隔水蒸煮。

趁着这些闲功夫，她又切起了土豆片、藕片，锅中水咕噜咕噜顶着顶盖，蒸汽氤氲于屋内，这沸腾的水声听上去格外解压，连心情都愉悦几分。

“站住，你这小狗竟然看不起我，你且等着，等我追到你非给你全身剃光光不可。”如意喘着粗气盯着始终距离一丈远的小白狗，双眼火焰迸发。

被喊的全身雪白，唯有尾巴尖一簇黑毛的小狗停了下来，看了眼气死汹汹的如意，眼中似笑非笑，像在嘲笑来人，就这点脚力，连我这样的小狗的追不上。

如意盯着眼带嘲讽的小白狗，气得原地跺脚。

吉祥：“……”

这狗成精了不成。

“雪儿，你看它，你快帮帮我捉住它。”如意拉着身旁的赵雪儿撒着娇，又瞥了眼，满脸不服气道。

赵雪儿：“……”

“好了……，如意，你都追不上，雪儿如何能追得上。”吉祥笑得上气不接下气，指着如意笑道。