6.油爆蒜蓉虾盖饭
从码头回来之后，艾格尼丝连衣服都没换，就一头栽倒在自己的小蓝沙发上睡了过去。
这一觉睡得昏天黑地，直到下午两点，她才被自己饿得直叫的肚子给叫起来。
饭……吃饭……
艾格尼丝一边揉眼睛一边下楼，穿过吧台走进厨房里。
舀出小半碗米淘好，加水放进蒸锅里慢慢蒸。艾格尼丝又打开冰箱，从剩下的几只波士顿龙虾里选了一位幸运儿。这些龙虾个头都不太大，不好卖，艾格尼丝就留下来自己吃。一个人一只一顿，也刚刚好。
先把龙虾清洗干净，从背部握住，防止龙虾突然从低温休眠里惊醒让手指遭遇不测。用一根筷子从虾尾捅进去，将秽物放干净。握住虾头一拉一拧，就能让虾头虾尾轻松分离。再将这虾的两只巨钳斩下来，放在一旁备用。
自己吃饭不用讲究什么摆盘，剩下的不能吃的部分就可以直接处理掉。否则，都是要留下虾头、虾钳，掏空和秽物后洗净，虾壳也不能完全剪开，来保留一只大虾完整的形状的。
在艾格尼丝的记忆里，自家餐厅就常做这种大龙虾。
处理好虾肉之后，保留下来的虾头虾壳都需要一起放进蒸屉里蒸熟，让虾壳呈现出诱人的红色，再在端上桌前将虾头摆回去，一对大钳也插在身前做出威风凛凛的姿态。盘中再点缀上红椒绿葱白蒜蓉，配上莹白饱满的虾肉，才算得上是满足了“色香味”中的“色”，形色俱佳——才能一盘端出去卖一百八。
当然，艾格尼丝眼下只想快点吃上饭填饱肚子，根本顾不上讲究这些了，也不需要讲究这些了。眼下，从头身分离处就已经能将盈润饱满的虾肉就已经能看得一清二楚，分外诱人了。
大虾剁去虾尾、虾足，修去写边上尖锐锋利的部分防止划口，再从中切开，剁成小块。
波士顿龙虾的处理方式很多，这几天口味吃得都比较清淡，艾格尼丝决定做一道比较有滋味的油爆蒜蓉虾。
找了一圈，蒜蓉没有现成的，还得现做。好在这种酱料一次能做一大罐，保存得当的话，吃半个月没有问题。
蒜瓣剥好，用菜刀刀身拍扁后切碎。不用绞肉机是因为手切出来的颗粒更大，能保持蒜本身脆脆的口感，不至于完全变成一摊蒜泥。
切好的蒜蓉洗净，沥水后用纱布吸干水分，分成两份。一份大约三分之二，另一份只取三分之一。
取两根小米辣，也切成蒜蓉大小。几刀下去辣椒汁水便溢了出来，本就因为蒜蓉而辛香四溢的厨房内更添了一份辛辣。艾格尼丝忍不住疯狂眨眼，险些在系统的提示下拿手直接擦眼睛。
总算是有惊无险地处理完基础材料，艾格尼丝起油锅，烧热，不等油完全沸腾，就将稍多的那一份蒜蓉下了进去，让油和蒜一同加热。这是防止油温过高后，蒜蓉一下子被炸焦，口感就会发苦了。
随着油温逐渐升高，锅中蒜也开始逐渐被炸至金黄。这时便可以转中小火，然后向锅中加入小米辣和另外一份生蒜。
这时候的火候已经不足以将蒜蓉迅速炸熟了，因此这一批后加入的蒜蓉也不会变成油炸过的金黄色，保持了蒜瓣本身的洁白。锅铲搅拌两下，金黄与白色蒜蓉相交织，这就是所谓的“金银蒜”。
随后再向锅中加入盐少许、糖少许、胡椒粉少许调味，艾格尼丝还从厨房柜子里翻出一瓶还没过期的鸡汁，便也顺手加了一点点进去调香。等到调料完全化开，就可以关火出锅了。
刚出锅的蒜蓉酱香味堪称霸道，像是有实质一般直接填满了整个后厨，无论走到哪里都能闻见那股带着辛辣的香味，令人胃口大开。
艾格尼丝也感觉自己越来越饿了，加快了手上的速度。
切好的龙虾块薄薄裹一层淀粉，随后下热油锅，炸两分钟后捞起来。不用再重新起锅，就这一勺带着鲜虾香味的热油，将刚做好的蒜蓉酱舀进去一大勺。炒香之后再加入龙虾块，开大火爆炒入味。
爆炒说起来容易，做起来却也是有讲究的。火开到最大时炒三两下菜就容易糊，时间太短又容易炒不透，最好的办法就是颠勺。让食材表面快速滚过热锅，同时让蒜蓉酱均匀包裹住龙虾块。颠个三五下就能直接关火出锅了，效率又高味道又好。
不过，这种后厨的锅往往个头不小，连汤带水加起来能有个四五斤，想要单手颠起来也需要不少力气。虽然艾格尼丝是运动员，但主要锻炼方向并不在上肢力量上，颠起锅来也依旧有些费劲。
即便如此系统也在第一次看见艾格尼丝颠勺之后给出了高度评价：“哦哦哦宿主好厉害！这么高难度的动作都能轻松驾驭，不愧是蓝洞餐厅的传人！”
很……厉害吗？
艾格尼丝对于系统的彩虹屁有些怀疑，却也还是忍不住飘飘然了几分，得意地给系统又演示了好几次颠勺。四下之后，趁着手臂还没有完全酸麻，艾格尼丝再次提起整口铁锅，将一锅内的汤汤水水全部倒进海碗之中，盖在之前蒸好的饭上。
米饭蒸得恰到好处，颗粒分明，让汤汁能一下子渗透进去，将整碗饭都染上浓香。蒜蓉酱的滋味也混合进米饭里，带点辛辣的香气令人食指大动。
再趁着油热时撒上一小把葱花，鲜明的绿色与红色交织的瞬间，艾格尼丝脑海中便弹出了提示音：
“恭喜宿主，解锁新菜品：油爆蒜蓉虾盖饭（波士顿龙虾版）！获得奖励：6积分。”
一下子就有了6点积分的进账！
果然比起汉堡这样的大众食物，油爆蒜蓉虾还是相对更加小众。而一份蒜蓉虾盖饭甚至还用上了波士顿龙虾，就更加少见了，这应该就是她能一下子拿到两倍于汉堡的积分的原因。
美食和积分一起到手，干饭都更有积极性了。艾格尼丝美滋滋地捧起还有些烫手的碗，一路小跑到前台。那里的椅子高度合适，以前，她在店里吃饭时就最喜欢坐在这里。
新鲜出炉的蒜蓉酱混合上鲜嫩的龙虾本