86. 第八十六章

八月十四这日，天才刚亮，何记后院便已经有了豆子煮开的香气。

昨夜泡好的豆子在锅里慢慢翻滚，长案上摆着芝麻、白糖和面粉，几只洗净的陶盆也都提前晾在一旁。

何春酿挽着袖子守在灶边，见豆子已经煮软，便让五娘拿凉水过一遍，自己则把筛好的芝麻往案角推了推，准备等豆沙做好以后再炒香做馅。

张五娘一边往木盆里捞豆子，一边看着案上摆开的那些材料，忍不住问道：“春酿姐，今日这些月团是不是都要做完，我看这一盆豆子可不少，怕是一直忙到晌午也未必能歇下来。”

何春酿把浮起来的豆皮慢慢撇去，听完只笑了一下：“今日先做够下午送人的，明日中秋再补一批也来得及，又不是摆出来售卖，不必一大早便把自己忙得够呛。”

何顺这时从院里抱了几根劈好的柴进来，顺手拨了拨炉膛里的火，五娘见他满手都是灰，立刻将刚洗好的豆子往自己这边挪了一截。

何顺看见她这个动作，也知道她是在防着自己伸手帮忙，只好将两只手抬起来给她看：“我知道，今日这些豆子金贵得很，我先去把手洗干净，省得碰一下都要被你嫌弃。”

五娘想笑又忍住了，只低头继续搓着盆里的豆皮，何顺也没有再凑过去添乱，转身便去井边打水洗手，灶房里很快又只剩下锅中轻轻翻滚的水声。

桂花豆沙下锅以后慢慢收去水气，等豆泥渐渐浓稠，何春酿才添了白糖，又舀进前些日子熬好的桂花酱，让清浅的花香一点点融进豆沙里。

芝麻糖馅做起来省事一些，只需要将芝麻炒香以后稍稍碾开，再拌入白糖，两样馅料做到午前便已经齐备，分别装在陶盆里放凉。

何春酿舀了一小勺桂花豆沙放在碟中，等不烫口以后才推给五娘：“你再尝一回，看看这次的甜味够不够，如果淡了，现在添糖还来得及。”

五娘认真尝了两口，含在嘴里慢慢品过以后才点头：“这个甜味已经正好了，桂花也没有压过豆沙，包进月团以后外面还有一层皮，吃起来应该不会腻。”

何春酿便把两盆馅料挪到窗边放着，又开始和面准备外皮，今日的月团并不做大，每一只只有巴掌心大小，两种馅料各占一半。

第一炉月团出炉时已经过了午时，外皮烤成浅浅的金色，何春酿从里面挑了两只边角略有裂纹的掰开，让几个人分着尝过以后，才把其余月团摆上竹筛散热。

等到申时，放凉的月团已经用油纸一个个包好，柜后的竹篮里装了满满一层，何春酿朝前铺看了一眼，才叮嘱周砚平和何顺：“今日来店里吃东西的客人，临走时记得送上一块，不另外收钱，就当何记提前给大家添个中秋的意思。”

最先收到月团的是一位常来喝甘草水的老人，他结完账正准备起身，何顺便从竹篮里取出一个油纸包递过去：“老丈先别急着走，今日铺里做了些月团，中秋将近，来店里的客人都有一块，这个不另外收钱。”

老人接过以后还有些意外，拿在手里看了两眼才问道：“怎么还有白送的东西，我今日不过喝了一碗甘草水，你们再送我一块月团，岂不是比我花的钱还多了？”

何顺耐心解释道：“掌柜的特意交代过，这两日就是送给街坊尝个节令味道，老丈若是自己不爱吃甜的，带回去给家里人尝尝也成。”

老人这才把油纸包仔细收进袖中，又提起家里的小孙女正喜欢甜食，今日正好借何记的光，晚上回去也能给孩子添一样应节的小点心。

胡娘子稍晚些也来了，她照常坐下喝了一碗桂花酒酿，结账时见周砚平又递来一个油纸包，便隔着柜台朝中院喊道：“春酿，你这是嫌自己这两日还不够忙，中秋前还非要再给自己添一桩事情？”

何春酿正在后头收拾第二炉月团，听见声音便隔着传递口回她：“一年也就这么一回，你拿回去尝尝便是，若觉得哪里不好吃，明日再来告诉我，我也好知道下回该怎么改。”

胡娘子听完也不再客气，把月团往袖中一收，临走前还不忘回头留下了一句：“那我可真拿走了，若是今晚吃得好，明日兴许还要再来讨一块，你到时候可别舍不得。”

这一下午，柜后的竹篮一点点空了下去，等天色擦黑时只剩下十来只月团。

张五娘收拾东西时低头数了两遍，还是担心明日中秋来的人更多，到时候不够分。

何春酿正把剩下的桂花豆沙和芝麻糖馅装进陶碗，“今日剩下的馅料还够再做一炉，月团还是现做现吃好，若真送完了也没什么，大家吃的本来就是个节令意思。”

等最后一桌客人离开以后，何记前铺的灯也跟着熄了下来，街上的桂花香混着各家准备中秋吃食的甜味，从渐深的夜色里一点点飘进院中。

第二日一早，几个人比平日早起了一阵，将昨日留下的馅料又补做了一炉月团，等第一盘新出炉的月团放上竹筛晾着，前铺也到了该卸门板的时候。

中秋的街市醒得格外早，提着果子、香烛和节礼的人已经从巷口来来往往，何记才刚把前铺收拾妥当，便见松月斋的李掌柜提着两包红纸包好的点心走了过来。

李掌柜站在门口先拱了拱手，这才将手里的点心往前递了递：“今日中秋，我带了些松月斋的点心过来，给何掌柜和铺子里的人添个节，东西不多，大家分着尝个味道便好。”

何春酿没想到他会这么早过来，接过东西以后便侧身让开门口：“李掌柜太客气了，两家铺子离得又不远，往后想来坐坐便来坐坐，哪里还用每回都提着东西上门。”

李掌柜进门以后没有立刻坐下，目光在柜前几块木牌上扫过，随后又落到柜后新装好的那一篮月团上，便问了一句：“这些也是何掌柜自己做的？”

何春酿顺着他的目光看过去，从里面挑了一只桂花豆沙、一只芝麻糖馅，另外拿油纸包好递过去：“今早刚补做出来的，李掌柜既然来了，也带两只回去尝尝，手艺比不得松月斋精细，不过趁新鲜吃着还成。”

李掌柜把油纸包接在手里，拇指轻轻压着纸包的边角，过了片刻才开口道：“何掌柜，其实有件事情我早就想同你说，只是一直没有找到合适的时候。”

何春酿听出他话里的认真，便没有继续站着客套，只把桌边的茶盏往前推了一些，请他坐下来慢慢说，自己也在柜边另一张凳子上坐下。

李掌柜落座以后才提起米糕的事情，“松月斋刚开门的时候，我便知道附近还有何记卖米糕，原先想着大家各做各的，客人喜欢谁家的便买谁家的，可后来听说何掌柜把米糕停了，我心里一直有些过意不去。”

何春酿听完便明白了他的来意，神情反而比他自在许多：“李掌柜不用把这件事放在心上，我停米糕也不是为了给谁让地方，只是尝过你们松月斋的点心以后，知道这一样东西我确实不如你们。”

李掌柜见她说得坦然，原先准备好的那些客气话反倒不好再说，只轻轻呼出一口气：“何掌柜能这样想，我也就放心了，若是换成旁人，只怕多少都会觉得松月斋过来抢了生意。”

何春酿听见“抢生意”几个字，眉梢微微动了一下，端起茶盏喝过一口才开口：“街上的客人又不是谁家的，谁做得好，谁家方便，人家自然就去谁家买，哪里谈得上谁抢谁。”

她把茶盏重新放回桌上，又接着说道：“说到底就是我做米糕的手艺