21. 第二十一章

当天一散学，因为早上时，铁苗听见爹娘聊到暖笼差不多了，为此就直直跑回家去。

奚夫子虽然是学堂的先生，可因为与大妞和铁苗同村，又是对这两个孩子颇有几分在意，所以往往私下也会教认。

“铁苗，几日后便是取学名的时候，可别忘记与父母说明。”奚夫子叫住他，道。

“知道了，先生！”铁苗喊着，早已迫不及待。

如今气候是忽冷忽冷，铁苗一口气奔回家，鼻涕泡都出来了。

他用手背擦着，左右看看，就见爹娘站于那暖笼当前，许是要准备生豆芽了。

“阿娘，今晚能吃的上吗？”铁苗扔下木刻三字经，就近了上去道。

“还没放进黄豆子，你急个什么，那缸里的豆芽不也挺香的，看你每顿都能吃两碗的样子。”周氏道。

“不一样。”铁苗有点纳闷，为何豆芽不发得快些呢。

他从未如此期待着眼前的事，再能快些就好，于是想了想，就又跑去井边，道：“爹娘，我帮你们。”

“你阿姐呢？”周氏正将麻袋里的黄豆子，筛出些好的，稍大的，放入进暖笼里，道。

铁苗一散学就跑了，想了想，道：“阿姐，好像跟村头几家姊姊一搭里耍去了。”

周氏一听，知道大妞乖巧，不如铁苗顽皮，既如此也放心了。

她帮着陈大卓去井水里兑两瓢滚水，调得温热，这几日里只需辰时、申时，都要抽出竹屉冲淋一次，这是为了带走废气和豆皮碎屑。

既然铁苗要帮忙，周氏就叫他去往返进屋，去将陈老太烧的水带出来些。

普通豆芽在陶缸里也要发着，开春前几日还得一早去给州县送去。

一日后，在暖笼里的黄豆子就有些出了芽，破了壳。

等到它们长到半寸高时，周氏就将那编织的厚竹板，盖在了豆芽顶上，板上平铺几块圆卵石。

暖笼相比于大陶缸的好处是，它不怕外边气温怎样，有谷糠恒温与加压板，相当于是一台古代机器，精巧的很，别家许是也学不来。

这几日里，铁苗对这暖笼更为在意了，有时也不知有什么好看的，他就带个小板凳坐在院子里，看着暖笼。

有时顺子那些小伙伴们，来找他，他也只是急着回来一般。

大妞都不知道铁苗是犯了什么邪，可铁苗其实自己也不清楚，他只是觉得不能辜负什么。

于是，这一天。

“发了！豆芽发了！”只听着周氏的声音。

早上还冷得很，铁苗都忘了穿上羽绒袄子，耳朵忽然很灵，翻身就望着屋外跑出去。

冬春交际之时，阳光正好。风一阵阵凉，铁苗却兴奋得吐着白汽，脸颊红彤彤的，只扎进了一家大子里，张望那豆芽。

路蜜安也在，便是她告诉周氏和陈大卓，可以取出来了。

夫妇俩都很小心翼翼，生怕不小心弄坏什么。

只见随着草帘卷起来的刹那，一股白雾雾的清香扑面而来，映入眼帘的，是密密匝匝的一整版的形如白玉簪。

睡眼惺忪的大妞和一脸期待的铁苗，同时睁大了双眼，仔细看着，嘴巴不自觉长大起来。

这些豆芽，全然与大陶缸的不一样。

暖笼生出的豆芽们，通体雪白晶莹，竟隐隐透着一股子冷玉般的半透明质感，没有寻常的发黄发绿。

它们被竹板压着，不仅没压垮，却让根茎粗壮丰腴，每一根都生得笔直如箭，粗细也匀称得很。

陈大卓不敢伸手去碰，周氏也也有点不敢，用手只捻了两三个，看着，寻常豆芽底下杂乱丛生，可这豆芽末端只收着一个极小、干净的白尖，顶上的两瓣，也紧紧阖着，嫩生生、黄莹莹的。

整整七层竹屉拉开，一层叠一层，银白如雪，在日出尚未完全时，泛出高洁华光。

“这……真是豆芽？一样的菜？”陈老太眯着眼，还以为看迷糊了。

周氏道：“这哪里是菜啊，菜都是地里刨出来的，这……这哪里像从地里来的？”

指尖因为惊讶而不由一紧，只听得极其清脆的细响。

这银豆芽也脆得很，脆生生的嫩茎断了，一滴清澈的汁水顺着断口沁了出来，香甜就弥漫了。

要是路蜜安说这东西还能生吃，他们都信。

路蜜安以前吃过这种豆芽，属于高级货，她的母亲经常买的就是这种。

因为当时她吃腻豆芽了，都不爱吃了，所以高档和普通的豆芽对她都是一个味。

不过，如果不用偏见来看，她知道这银豆芽绝对口感不一样，而且她至少敢确信，在古代那些酒楼饭馆的人，绝对尝得出来。

“叫它银豆芽好了，名字容易听，而且听起来就显贵，也好卖个好价。”路蜜安发声，道。

听到灶王奶奶开口了，陈家五口人下意识看去周围，虽然听声多次，却还是不习惯声音从无形中来。

他们便对着暖笼，毕恭毕敬。

陈老太一副诚惶诚恐的样子，道：“灶王奶奶在上，您这……这银豆芽，可真是该卖的俗物？”

毕竟这就好比变出个玉玺，让个普通百姓往外卖一样，自然深感不安。

“不必多忧，它不过是菜罢了，卖相好，味道更好些，仅仅如此。”路蜜安道，“啊，不如还是上次那样，你们先做一道菜自个尝尝便是。”

这些豆芽可看着都比普通豆芽金贵，周氏要让她决定，她肯定不舍得，可灶王奶奶都这么说了，许是灶王奶奶也愿意尝一尝，便点头道：“尊听，灶王奶奶。那，您觉得怎么做法好？”

“首先，去掉瓣。”路蜜安道。

带瓣为豆芽，去瓣方称银芽。

路蜜安要帮他们做生意，为此绝对不能贱卖。

她心知，若是带瓣，虽嫩，可终归是豆芽，咬开有一股粉糯的豆质感，裹挟着一丝豆腥气，就称不上如初雪融水般的清甜了。

对于面朝黄土背朝天的陈家五口人来说，看着白花花的瓣儿被掐下来，不是感到有多讲究，而是肉疼。

不过也有变通之法，虽然这道试吃的菜需要去瓣，可日后卖银芽，摘下的瓣儿可留在家里，当家里的口粮，也就不浪费了。

道理是道理，周氏虽麻利掐去瓣儿，只留中间那截玉簪似的光洁嫩茎，却还是手抖了起来。

至于这道菜的做法，也有意简略，不过是半吊子清冽的井水烧沸，落入银芽飞水熟息，仅调一指捻粗盐、点两滴还剩些的板油，最后扬入一勺山葛粉芡，兜匀便成了。

前后不过半盏茶的工夫，一盆春羹脍银芽就热乎乎端上了灶房的墩木桌子。

陈家五口人围桌而坐，捧着粗陶碗，都先看着没立即吃。

因那汤色微稠，清澈得入薄冰琉璃。一根根银芽浸在其中，愈发显得晶莹剔透。

猪油在水面上化作金星子，偶尔浮着几缕野葱丝，一抹绿，配着满盆的白，端的是融雪见春，玉骨冰肌。

陈大卓的眼神，很明显是乡下人觉得自己是不是上错桌的感觉。

根根挺拔饱满，肉质透着光，还起着腾腾热气，铁苗是看饿了，最先张口去吃了一口。

原本以为这般清汤寡水，少盐无肉，定是寡淡的。可这羹刚一沾唇，铁苗尝着温润顺滑，带着一丝极淡的油脂香气。

“趁热，都尝尝。阿娘。”周氏道，也看去陈大卓。

铁苗